Archives des Printemps/Été - Page 23 sur 30

Compotée de Fraises

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Compotée de Fraises Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 35 minutes INGRÉDIENTS : 400 g Fraises 50 g Sucre de votre choix 2 g Agar-agar (optionnel) PRÉPARATION : Pour cette recette, j’ai utilisé des fraises de production locale achetées cet été que j’avais congelées. Mettre dans une casserole les fraises et le sucre, puis faire chauffer à feu moyen environ 20 minutes. Mélanger pendant que ça compote. Pour ceux qui souhaitent une texture un peu plus « figée », ajouter l’aga-agar hors du feu, mélanger et laisser refroidir. À conserver au frais. NOTES :À l’approche de la Chandeleur, voici une variante légère et savoureuse pour accompagner les crêpes. Cette compotée peut aussi agrémenter des desserts : avec du fromage blanc, sur une glace, avec une tartine de pain beurré, sur une brioche, avec des sablés, avec un cheese cake…

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Patates douces au bacon et fêta

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Patates douces au bacon et fêta Personnes : 5 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Temps total : 1 heure 10 INGRÉDIENTS : 5 Patates douces 1 gousse Ail Herbes de Provence @truc.co_provence 10 tranches Bacon Huile d’olive 100 g Fêta Poivre PRÉPARATION Laver les patates douces et les faire cuire 25-30 minutes à la vapeur. Quand elles ont refroidi, en extraire la chair avec une cuillère, en en laissant un peu pour ne pas déchirer la peau, et réserver la chair dans un saladier. Déposer les coques de patates douces sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couper le bacon en petits morceaux et l’ajouter aux patates douces. Incorporer l’ail épluché et écrasé. Vaporiser de quelques sprays d’huile d’olive, poivrer et bien mélanger. Répartir la préparation dans les patates douces. Saupoudrer d’herbes de Provence et de fêta émiettée. Enfourner 20-25 minutes à 180°. NOTES : Trop trop bon 😋 🛍 Je vous joins la référence du papier cuisson que j’utilise puisqu’on me le demande souvent : https://amzn.to/3xjo1eK

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Crème dessert légère au chocolat

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Crème dessert légère au chocolat Personnes : 5 crèmes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 35 minutes INGRÉDIENTS : 50 cl Lait 20 g Maïzena 30 g Sucre de bouleau 2 càs Cacao maigre en poudre PRÉPARATION : Mettre la Maïzena dans un bol. La diluer avec un peu de lait. Verser le reste du lait dans une casserole, le sucre et le cacao. Ajouter le mélange Maïzena-lait. Faire chauffer l’ensemble tout t’en mélangeant bien, jusqu’à ce que la crème frémisse et épaississe. Laisser refroidi et filmer au contact pour ne pas qu’une « peau » se forme. Verser dans des petits pots et conserver au frigo. NOTES :À accompagner de fruits selon la saison (framboises, poire, myrtilles, banane, fraises, clémentine, raisins…).

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Muffins poireaux-poulet

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Muffins poireaux-poulet Personnes : 2 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 35 minutes INGRÉDIENTS : 2 Muffins 4 Poireaux 1 càs Huile d’olive Sel, poivre 1 Blanc de poulet cuit 60 g Fromage frais PRÉPARATION : Laver et couper les poireaux en rondelles et les faire suer dans une poêle avec l’huile d’olive. Saler, poivrer. Couper le blanc de poulet en morceaux et réserver (j’ai utilisé un morceau qui me restait d’une précédente préparation). Couper les muffins en deux et les faire dorer. Sur chaque muffin, étaler le fromage frais, déposer les poireaux et les morceaux de poulet. Refermer et c’est prêt ! NOTES :Recette « street food » équilibrée 😋

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Poulet cajun et maïs

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Poulet cajun et maïs Personnes : 2 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Marinade : 1 heure Temps total : 2 bonnes heures USTENSILES : Air fryer INGRÉDIENTS : 2 Blancs de poulet Huile d’olive Épices cajun 2 Épis maïs 2 Sucrines Crème balsamique PRÉPARATION : Mettre les blancs de poulet à mariner avec quelques sprays d’huile d’olive et les épices cajun pendant 1 heure minimum. Déposer les épis de maïs dans l’Air fryer et y vaporiser un spray d’huile d’olive sur chaque. Faire cuire 30 minutes à 190° et retourner à mi-cuisson. Pendant ce temps, faire cuire dans une poêle les blancs de poulet environ 20 minutes. Dresser dans une assiette avec une sucrine coupée en deux et arrosée de crème balsamique. NOTES :Petit voyage aux USA 🇺🇸 pour cette recette. C’est aussi l’occasion d’utiliser l’Air fryer que j’ai eu pour Noël 2023 😉 🛍 Pour ceux que ça intéresse et qui souhaitent cuisiner sans trop de matières grasses, je vous joins le lien du Air fryer que je possède : https://amzn.to/4aCar4t

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Flan parmesan et ricotta

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Flan parmesan et ricotta Personnes : 3 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES : Plaque perforée Moule 6 grands ronds Ohra INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 60 g Parmesan râpé 80 g Ricotta 12 cl Lait Sel, poivre Basilic PRÉPARATION : Fouetter les oeufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajouter la ricotta et le parmesan, puis bien mélanger. Incorporer le lait. Saler, poivrer et parsemer de basilic ciselé. Placer le moule sur la plaque et verser la préparation dans les empreintes. Enfourner à 160° pendant 30 minutes. NOTES :Recette italienne, à servir accompagné d’une petite salade 😊

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Chili con carne

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Chili con carne Personnes : 4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 1 bonne heure INGRÉDIENTS : 4 Oignons 1 càc Huile d’olive 250 g Boeuf haché 2 gousses d’Ail 1 Poivron rouge 300 g Haricots rouges cuits 3 grosses Tomates (lorsque c’est la saison) ou 1 gros bocal. 1 càs d’épices à Chili 120 g Riz cru PRÉPARATION : Éplucher et émincer les oignons. Les faire dorer dans une sauteuse avec l’huile d’olive ainsi que la viande et l’ail écrasé. Incorporer à la préparation : le poivron épépiné et coupé en lanières, les tomates coupées en cubes et les haricots rouges. Ajouter les épices et mélanger. Laisser mijoter à feu doux 45 minutes. Faire cuire le riz et servir chaud. NOTES :Pour ceux qui aiment les plats un peu épicés, voici une recette de chili facile à réaliser.

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Yaourt à la Pistache et au Pralin

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Yaourt à la Pistache et au Pralin Personnes : 6 yaourts Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 9 heures Temps total : 9 heures 10 USTENSILES : Yaourtière INGRÉDIENTS : 75 cl Lait Ferments lactiques ou 1 yaourt nature 2 càs Pâte de pistache 6 càc Pralin PRÉPARATION : Mélanger le lait avec les ferments lactiques et la pâte à pistache. Verser la préparation dans les pots de yaourts. Mettre les pots dans la yaourtière, la mettre en marche et laisser prendre au moins 9 heures. Une fois terminé, mettre les yaourts au frigo. Au moment de servir, déposer 1 càc de pralin. NOTES :Un vrai délice ce yaourt 😋 Je ne sucre pas les yaourts lors de la préparation. Ça laisse la possibilité à chacun d’agrémenter son yaourt à son goût (sucre, miel, confiture, compote, fruit, chocolat…). 🛍 Ma yaourtière : https://amzn.to/3U7xwH4

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Bowl cake au son d’avoine et framboises

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Bowl cake au son d’avoine et framboises Personne : 1 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 3 minutes Temps total : 15 minutes INGRÉDIENTS : 30 g Son d’avoine 50 g Compote ssa 50 g Skyr (ou fromage blanc, petit suisse) 1 Oeuf 1 càc Purée d’amandes Framboises (fraîches ou surgelées) PRÉPARATION : Dans un bol, mélanger le son d’avoine, la compote, le skyr et l’oeuf. Incorporer la purée d’amandes. Ajouter les framboises et mélanger délicatement. Enfourner au micro-ondes 3 minutes. C’est prêt à déguster ! NOTES :Vous pouvez ajouter le topping de votre choix (fruits secs, fruits frais…). Il est possible aussi de remplacer la purée d’amandes par de la purée de noisettes, de noix de cajou…

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Cheese cake ail & fines herbes et saumon

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Cheese cake ail & fines herbes et saumon Personnes : 20 cheese cake Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 1 heure (sans le temps de refroidissement) USTENSILES : Plaque perforée Moule 20 mini-muffins Ohra INGRÉDIENTS : 100 g biscuits salés (type Tuc) 70 g Beurre 150 g Fromage frais de vache nature 150 g Fromage frais ail & fines herbes 2 Oeufs Poivre 4 tranches Saumon fumé Ciboulette PRÉPARATION : Mixer les biscuits salés. Faire fondre le beurre et l’incorporer aux biscuits. Placer le moule sur la plaque. Répartir la préparation dans les empreintes du moule en tassant bien. Réserver au frais. Mélanger ensemble les fromages, les oeufs et le poivre. Déposer la préparation dans les empreintes, par dessus les biscuits-beure. Enfourner 15 minutes à 180°. Éteindre le four et y laisser les cheese cake 20 minutes. Laisse refroidir à température ambiante, puis réserver au frigo au moins 4 heures avant dégustation. Émincer le saumon et répartir sur les cheesecake, puis parsemer de ciboulette. NOTES :Pour clôturer cette année 2023, voici une recette apéritive de cheese cake, inspirée par @amandinecooking.

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