Magali Largeaud

Pain protéiné

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Pain protéiné Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : + 1 heure USTENSILES :  Toile boulangère Plaque perforée INGRÉDIENTS : 500 g Skyr 2 Oeufs 6 g Poudre à lever 180 g Flocons d’avoine 100 g Flocons de sarrasin 70 g Mélange 6 céréales pour pain 30 g graines de Chia 30 g cerneaux de Noix 30 g Amandes entières   1 càc Sel PRÉPARATION : Allumer le four à 180°. Fouetter ensemble le skyr et les oeufs. Ajouter la levure et mélanger. Incorporer le reste des ingrédients et bien amalgamer le tout. Poser la toile boulangère (ou le papier cuisson) sur la plaque perforée. Donner la forme souhaitée au pain et le scarifier si vous le souhaitez pour un effet déco, puis l’enfourner pendant une heure. NOTES : 🥖 Ce pain protéiné facile et rapide à réaliser est parfait pour les petits-déjeuners et en-cas énergétiques !  C’est la recette parfaite pour ceux qui souhaitent allier saveur et santé. Ce pain est une explosion de saveurs à chaque bouchée, apporté notamment  par les graines et noix 😋 Régalez-vous 😉  

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Quiche courgettes et jambon cru

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Quiche courgettes et jambon cru Personnes : 4 – 6 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 50 minutes INGRÉDIENTS : 1 pâte brisée 2 Courgettes 1 Oignon 1 càc Huile d’olive 70 g Jambon cru 3 Oeufs 10 cl Skyr Poivre 30 g Parmesan (en copeaux) PRÉPARATION : Laver et peler partiellement les courgettes, puis les râper. Essorer les courgettes pour bien faire sortir le liquide. Éplucher l’oignon et l’émincer. Le faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajouter les courgettes et les faire suer. Incorporer le jambon coupé en morceaux. Dans un récipient, fouetter les oeufs avec le skyr et le poivre. Ajouter le mélange courgettes-jambon. Étaler la pâte dans un moule à tarte et y déposer la préparation. Parsemer de parmesan. Enfourner 30-35 minutes (selon votre four) à 180°. NOTES : ✅ Attention : ne pas saler la préparation puisque le jambon cru va saler la quiche. Parfaite en toutes occasions, cette quiche allie saveurs et équilibre Elle peut être dégustée chaude ou froide quand il fait bien chaud, mais aussi coupée en morceaux pour un accompagner un apéritif  ou lors d’un pique nique 🥒🥓

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Clafoutis aux cerises

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Clafoutis aux cerises Personnes : 8 à 16 parts Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45-50 minutes Temps total : 60 minutes USTENSILES :  Moule à parts Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 3 Oeufs 30 g Sucre 90 g Farine 50 cl Lait Rhum (optionnel mais cela aromatise bien le clafoutis) 500 g Cerises PRÉPARATION : Fouetter les oeufs avec le sucre. Incorporer la farine et bien mélanger. Délayer la préparation avec le lait. Ajouter le rhum. Placer le moule sur la plaque perforée. Déposer les cerises au fond du moule et verser la pâte par-dessus. Enfourner à 180° pendant 45-50 minutes (selon votre four). Démouler lorsque le clafoutis a refroidi. NOTES : 🍒 Les cerises peuvent être dénoyautées ou pas, c’est selon la tradition et le goût de chacun.  Toutefois, il faut savoir qu’en gardant les noyaux, cela permet aux fruits de garder leur jus et qu’il ne parte pas dans la pâte qui sera détrempée ; mais aussi que toute la saveur des cerises sera conservée.

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Soupe froide concombre-menthe

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Soupe froide concombre-menthe Personnes : 4 Temps de préparation : 10 minutes Temps total : 10 minutes INGRÉDIENTS : 2 Concombres 2 Petits suisses 40 g Fromage frais (type St Môret) Menthe fraîche ou surgelée Sel, poivre @Tabasco  PRÉPARATION : Peler et épépiner les concombres. Les couper en morceaux et les placer dans un blender (ou Thermomix, robot, …). Ajouter les petits suisses, le fromage frais, la menthe, le sel, le poivre et quelques gouttes de @tabasco. Mixer quelques secondes jusqu’à obtention de la texture souhaitée. Servir bien frais avec 1 rondelle de concombre ou une feuille de menthe pour la petite touche déco. NOTES : Cette soupe est ultra-rafraîchissante et parfaite pour accompagner vos repas d’été ☀️ En plus, elle est tellement facile à faire ! Bon rafraîchissement 🥶😅

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Gaufres bananes-chocolat sans sucre et sans matière grasse

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Gaufres bananes-chocolat sans sucre et sans matière grasse Personnes : 8 gaufres Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILE :  Mini louche graduée INGRÉDIENTS : 2 Bananes 2 Oeufs 150 g Farine 5 g Poudre à lever 50 g pépites de Chocolat  PRÉPARATION : Peler les bananes et les écraser. Ajouter les oeufs et mélanger. Incorporer la farine et la levure. Bien amalgamer l’ensemble.  Ajouter les pépites de chocolat. Faire cuire dans un gaufrier en versant la pâte à l’aide de la mini louche qui permet d’avoir la bonne quantité de pâte par gaufre. NOTES : Idéal pour une collation ou un petit déjeuner healthy en y ajoutant des morceaux de fruits par exemple 🍓🫐 Pour un moment de gourmandise, vous pouvez ajouter un topping plus sucré (glace, coulis, pâte à tartiner, etc.) 🍫

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Gratin de fruits extra léger

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Gratin de fruits extra léger Personnes : 6-8 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES : Plats à gratin individuels (ou grand plat à gratin) INGRÉDIENTS : 6 Pommes Sucre vanillé 3 Oeufs 200 g Skyr 1 càs Sucre Myrtilles fraîches ou surgelées  PRÉPARATION : Éplucher et épépiner les pommes. Les couper en morceaux et les faire dorer dans une poêle avec 1 càs de sucre vanillé. Pendant ce temps, verser des myrtilles dans le fond des plats à gratin. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Monter les blancs en neige. Fouetter les jaunes avec 1 càs de sucre. Mélanger délicatement les 2 préparations.  Répartir les pommes sur les myrtilles. Verser la préparation sur les fruits. Saupoudrer légèrement de sucre vanillé. Enfourner 15 minutes à 160°. NOTES : Voici une petite pépite sucrée légère, ultra facile et tellement succulente  😋  Ce type de dessert est parfait pour finir un repas familial (en général déjà bien copieux) ou pour un goûter entre amis 😍 Régalez-vous !

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Taboulé

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Taboulé Personnes : 6 Temps de préparation : 20-30 minutes INGRÉDIENTS : 2 verres de cuisine de Semoule moyenne 1 Citron 4 càs Huile d’olive 2 belles Tomates coeur de boeuf 1/2 Poivron rouge 1/2 Poivron vert 1/2 Concombre 10 feuilles de Menthe 1 càs Coriandre Sel-poivre PRÉPARATION : Déposer la semoule dans un récipient. Presser le citron et ajouter le jus. Couper les tomates, les poivrons et le concombre en petits cubes. Vous pouvez le faire avec un robot mais attention à ne pas trop hacher ! Ciseler la menthe et l’incorporer à la préparation ainsi que le sel et le poivre. Bien mélanger le tout et réserver au frigo. Attention : ne pas faire cuire la semoule ! Elle gonflera avec le jus des légumes. NOTES : Facile à préparer, cette salade est un vrai régal pour les beaux jours, à partager en famille ou entre amis pour un moment plein de convivialité 😍

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Cake healthy aux pommes, sans sucre ni matière grasse

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Cake healthy aux pommes, sans sucre ni matière grasse Personnes : 8 – 12 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 40 minutes USTENSILES :  Moule à cake Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 150 g Farine  d’avoine 150 g Farine de sarrasin 1 sachet Poudre à lever 2 Pommes 3 Oeufs Quelques raisins secs, noisettes et amandes (ou autres toping de votre choix) PRÉPARATION : Mélanger ensemble les farines et la levure. Peler et épépiner les pommes. Les verser dans un robot et les mixer. Les incorporer aux farines. Ajouter les oeufs et bien mélanger l’ensemble.  Placer le moule sur la plaque perforée. Verser la pâte dans le moule à cake. Parsemer de fruits secs ou du toping de votre choix. Enfourner 30-35 minutes à 180°. NOTES : Vraiment top ce cake pour une collation ou un petit déjeuner sain et gourmand  😋

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Fondant aux pommes

2 commentaires / Automne/Hiver, Desserts, Guy Demarle, Moule 15 Napolitains, Petit déjeuner /

Fondant aux pommes Personnes : 8 fondants Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES :  Moule Napolitains Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 50 g Sucre vanillé 100 g Farine 1/2 sachet Poudre à lever 7 cl Lait 4 Pommes Éclats de caramel PRÉPARATION : Fouetter les oeufs avec le sucre. Incorporer la farine et la levure. Ajouter le lait et bien mélanger. Éplucher les pommes et en couper 3 en fines lamelles. Les verser dans la pâte et mélanger. Placer le moule sur la plaque perforée. Répartir la préparation dans 8 empreintes. Verser quelques éclats de caramel par-dessus, pour la gourmandise. Couper la pomme restante en lamelles et les déposer harmonieusement sur les fondants. Enfourner 20-25 minutes. NOTES : Ces petites douceurs sont parfaites pour toutes les occasions : goûter en famille, déjeuner entre amis ou petit-déjeuner gourmand 😋

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Crumble healthy pomme-framboises sans sucre, sans beurre, sans farine

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Crumble healthy pomme-framboises sans sucre, sans beurre, sans farine Personnes : 4 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES :  Ramequins à crème brûlée INGRÉDIENTS : 1 Pomme Framboises surgelées 50 g Flocons d’avoine 30 g Poudre de noisettes 2 càs Huile de coco 2 càs Sirop d’érable PRÉPARATION : Peler et couper la pomme en morceaux et les disposer dans les coupelles. Recouvrir de framboises. Dans un récipient, mélanger ensemble tous les ingrédients : les flocons d’avoine, la poudre de noisettes, l’huile de coco et le sirop d’érable. Répartir la préparation sur les fruits. Enfourner 15 minutes (selon votre four) à 180°. NOTES : Le crumble est une valeur sûre pour un dessert. Et en version healthy, ça en fait un dessert tout en légèreté et excellent !

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