Archives des Automne/Hiver - Page 25 sur 29

Rouleaux de poireaux au jambon

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Plats, Printemps/Été / Magali Largeaud

Rouleaux de poireaux au jambon Personnes : 4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35-40 minutes Temps total : 1 heure INGRÉDIENTS : 4 beaux Poireaux 30 cl Lait 1 càs Maïzena Sel, poivre Muscade 8 tranches de jambon blanc 30 g Fromage râpé (emmental, comté, gruyère…, selon votre choix) PRÉPARATION : Laver les poireaux et les couper en 2 pour faire 2 tronçons par poireau. Les précuire à la vapeur 15 minutes et les mettre à égoutter. Pendant ce temps, préparer la béchamel. Prélever 2 càs de lait froid pour délayer la Maïzena. Porter le reste du lait à ébullition, y verser le mélange précédent et cuire à feu doux sans cesser de tourner. Saupoudrer de muscade, sel, poivre et mélanger. Rouler chaque morceau de poireau dans une tranche de jambon et les déposer dans un plat à gratin. Verser la béchamel sur les rouleaux de poireaux et parsemer de fromage râpé. Enfourner 20-30 minutes à 190°. NOTES :Bon appétit 🍽

Rouleaux de poireaux au jambon Lire la suite »

Carrot cake

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Desserts, Guy Demarle, Moule à cake cannelé OHRA, Petit déjeuner, Printemps/Été / Magali Largeaud

Carrot cake Personnes : 12 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 1 bonne heure USTENSILES : Plaque perforée Moule cake cannelé OHRA INGRÉDIENTS : 200 g Carottes 1 Orange 2 Oeufs 60 g Sirop de dattes 40 g Petits suisses 80 g Farine 1/2 Sachet de poudre à lever PRÉPARATION : Éplucher les carottes, les râper et les presser pour évacuer le surplus de jus. Zester l’orange et réserver. Dans un récipient, fouetter les oeufs avec le sirop de dattes. Ajouter les carottes râpées et les zeste d’orange, puis mélanger. Incorporer la farine et la levure. Poser le moule sur la plaque. Verser la préparation dans le moule à cake. Enfourner 40 minutes à 180°. NOTES :Recette de saison avec ce cake à la carotte et à l’orange. Toutes les saveurs de l’hiver ⛄️

Carrot cake Lire la suite »

Oursons chocolatés

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Desserts, Guy Demarle, Moule 12 Oursons OHRA, Printemps/Été / Magali Largeaud

Oursons chocolatés Personnes : 10 oursons Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 1 heure 20 USTENSILES : Plaque perforée Moule 12 oursons Ohra Toile de cuisson INGRÉDIENTS : 4 Oeufs 120 g Fromage blanc 50 g Sucre de bouleau 160 g Farine 1/2 sachet Poudre à lever 1 càc Cacao maigre en poudre 10 càc Pâte à tartiner PRÉPARATION : Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer 10 càc (en petits tas espacés) de pâte à tartiner et mettre au congélateur 30 minutes à 1 heure avant de commencer la recette. Poser le moule sur la plaque. Battre ensemble les oeufs, le fromage blanc, la levure et bien mélanger. Ajouter la farine, la levure et bien mélanger. Prélever 1 càs de pâte, la mettre dans un petit récipient et y incorporer le cacao. Verser cette pâte cacaotée dans une petite poche à douille et la déposer dans le moule oursons au niveau des oreilles, du nez, des bras et des pattes. Cette étape est assez minutieuse. Réserver 15 minutes au congélateur pour la faire durcir et éviter que les 2 couleurs se mélangent. Au bout de ce temps, verser 3/4 de la pâte nature dans les empreintes. Déposer dans chaque ourson, la pâte à tartiner gelée (1 càc par ourson). Recouvrir du reste de pâte et déposer la toile de cuisson par-dessus pour éviter que les oursons ne soient trop bombés à l’arrière, à la cuisson. Enfourner 25 minutes à 180°. NOTES :Recette idéale pour faire le bonheur des enfants ou un instant régressif pour les adultes Recette inspirée par @amandinecooking. 🛍 Voici la poche à douille que j’ai utilisé

Oursons chocolatés Lire la suite »

Tourte aux pommes de terre

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Plats, Printemps/Été / Magali Largeaud

Tourte aux pommes de terre Personnes : 6-8 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : 1 heure 20 USTENSILE : Moule à tarte INGRÉDIENTS : 750 à 800 g Pommes de terre 2 Échalotes 165 g Fromage frais ail & fines herbes 10 cl Crème fraîche 2 Pâtes feuilletées Sel, poivre 1 jaune d’oeuf Herbes de Provence PRÉPARATION : Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines à l’aide d’un robot ou d’une mandoline pour avoir des tranches régulières. Éplucher et émincer les échalotes et réserver. Mélanger ensemble le fromage et la crème. Étaler une pâte feuilletée dans le moule à tarte. Y déposer harmonieusement la moitié des pommes de terre et la moitié des échalotes. Saler légèrement et poivrer. Déposer par-dessus la moitié de la préparation fromage-crème. Procéder de la même manière pour les aliments restants : pommes de terre, échalotes, sel-poivre et mélange fromage-crème. Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Bien souder les bords et la badigeonner de jaune d’oeuf. Saupoudrer d’herbes de Provence. Enfourner à 170° pendant 1 heure. NOTES :À accompagner d’une salade 🥬

Tourte aux pommes de terre Lire la suite »

Cake aux fruits confits sans beurre

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Desserts, Guy Demarle, Moule à cake OHRA, Petit déjeuner, Printemps/Été / Magali Largeaud

Cake aux fruits confits sans beurre Personnes : 12 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 1 bonne heure USTENSILES : Plaque perforée Moule à cake OHRA INGRÉDIENTS : 3 Oeufs Sel 60 g Rapadura 180 g Farine 1/2 sachet Poudre à lever 130 g Skyr 150 g Fruits confits @lapateliere PRÉPARATION : Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélanger les jaunes avec le rapadura. Ajouter la farine, la levure et le skyr, puis bien mélanger. Incorporer délicatement les blancs en neige. Ajouter les fruits confits. Poser le moule sur la plaque. Verser la pâte dans un moule à cake. Enfourner 45 minutes à 180°. NOTES :Pour ne pas que les fruits tombent au fond du moule, les enrober d’une càs de farine. Mélanger juste un peu lors de l’incorporation à la pâte, pour ne pas diluer la farine qui recouvre les fruits confits. 🛍 Pour cette recette j’ai utilisé ces fruits confits

Cake aux fruits confits sans beurre Lire la suite »

Pain d’épices

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Desserts / Magali Largeaud

Pain d’épices Personnes : 10-12 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Temps total : 1 heure 10 USTENSILE : Moule en forme de sapin (ou autre moule, par exemple : cake) INGRÉDIENTS : 300 g d’eau 100 g Sucre 300 g Miel 15 g zestes d’Oranges 15 g zestes de Citrons Vanille en poudre 5 g d’épices à pain d’épices 300 g Farine 1,5 càc Poudre à lever 15 g Bicarbonate 1 pincée Sel 180 g Beurre Topping : sucre glace, décos en sucre de Noël PRÉPARATION Mettre à bouillir l’eau, le sucre, le miel, les zestes de citrons et d’oranges, la vanille et les épices. Dans un récipient, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Verser par-dessus le sirop petit à petit. Faire fondre le beurre, puis l’ajouter à la pâte. Verser dans le moule sapin (ou de votre choix). Enfourner 50 minutes à 180°. Démouler une fois refroidi, puis ajouter le topping de votre choix. NOTES :Pour se mettre dans les préparatifs et l’ambiance de Noël, voici une recette de pain d’épices, inspirée par la recette de Cyril Lignac 🎄

Pain d’épices Lire la suite »

GRATIN DE PÂTES ET COURGE MUSQUÉE À LA PURÉE DE NOIX DE CAJOU

Gratin de pâtes & Courge musquée à la purée de noix de Cajou

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Plats / Magali Largeaud

Gratin de pâtes & Courge musquée à la purée de noix de Cajou Personnes : 4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : 1 heure 20 INGRÉDIENTS : 1 petite Courge musquée Huile d’olive Sel, poivre 200 g Pâtes 10 cl Crème fraiche 1 càs Purée de Noix de Cajou 60 g Comté râpé PRÉPARATION : Laver la courge et la couper en deux. Enlever les pépins, puis la couper en morceaux. Déposer les morceaux sur une plaque recouverte de papier cuisson, les vaporiser de sprays d’huile d’olive et saler. Enfourner à 190° pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre. Une fois les morceaux refroidis, retirer la peau. C’est facultatif, vous pouvez la laisser si vous le souhaitez. Faire cuire les pâtes. Dans une casserole, verser la crème fraîche et la purée de noix de cajou. Faire chauffer (sans faire bouillir !) pour bien mélanger les deux. Verser les pâtes et la courge musquée sur cette sauce. Saler, poivrer et bien mélanger l’ensemble. Mettre la préparation dans un plat à gratin et parsemer de comté râpé. Enfourner 30 minutes à 200°. NOTES :À servir avec du poisson, des oeufs, une viande, etc ; pour les protéines et garder une assiette équilibrée. Régalez-vous 😊

Gratin de pâtes & Courge musquée à la purée de noix de Cajou Lire la suite »

Banana bread tout choco

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Desserts, Guy Demarle, Moule à cake cannelé OHRA, Petit déjeuner, Printemps/Été / Magali Largeaud

Banana bread tout choco Personnes : 12 parts Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Temps total : 55 minutes USTENSILES : Plaque perforée Moule cake cannelé Ohra INGRÉDIENTS : 2 Bananes 2 Oeufs 100 g Farine 1 sachet Poudre à lever 50 g Amandes en poudre 10 g Cacao maigre 15 g Pépites de chocolat PRÉPARATION : Éplucher et écraser les bananes. Ajouter les oeufs et mélanger. Incorporer la farine, la poudre à lever, la poudre d’amandes et le cacao ; puis mélanger. Ajouter les pépites de chocolat, mélanger. Poser le moule sur la plaque et y verser la préparation. Enfourner 35 minutes à 180°. NOTES :Petite gourmandise légère, bien chocolatée 😋 Idéale pour une petite collation ou au petit déjeuner.

Banana bread tout choco Lire la suite »

Hachis parmentier céleri carottes

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Plats, Printemps/Été / Magali Largeaud

Hachis parmentier céleri carottes Personnes : 6 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40-50 minutes Temps total : 1 bonne heure INGRÉDIENTS : 400 g Pommes de terre 400 g Céleri 400 g Carottes 1 Oignon 1 blanc de Poireau 400 g boeuf haché 1 càc Huile d’olive 20 cl Crème fraîche Sel, poivre 60 g Comté râpé PRÉPARATION : Éplucher les légumes, les couper en morceaux et les faire cuire à la vapeur 20-30 minutes. Pendant ce temps, éplucher et émincer l’oignon et le poireau. Les faire dorer dans l’huile d’olive. Ajouter la viande hachée, saler-poivrer et faire cuire 10-15 minutes. Écraser les légumes en purée. Ajouter la crème, le sel, le poivre et mélanger. Dans un plat à gratin, déposer la moitié de la purée, puis la viande et le reste de purée. Parsemer de comté râpé et enfourner 20 minutes à 190°. NOTES :Recette d’un petit plat complet qui réchauffe. Régalez-vous 😉

Hachis parmentier céleri carottes Lire la suite »

Quiche sans pâte aux Champignons et Fourme d’ambert

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Guy Demarle, Moule 6 grands ronds OHRA, Plats / Magali Largeaud

Quiche sans pâte aux Champignons et Fourme d’ambert Personnes : 2 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILE : Plaque perforée Moule 6 grands ronds Ohra INGRÉDIENTS : 250 g Champignons 1 càc Huile d’olive Sel, poivre Herbes de Provence 2 Oeufs 15 g Maïzena 12 cl Lait 30 g Fourme d’ambert PRÉPARATION : Couper les champignons et les faire revenir dans l’huile d’olive 5 minutes. Saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence. Dans un récipient, mélanger les oeufs, le lait et la maïzena. Saler, poivrer. Incorporer les champignons à la pâte. Placer le moule sur la plaque. Verser la préparation dans 2 empreintes et répartir la fourme d’ambre sur les quiches. Enfourner 30 minutes à 190°. NOTES :Bon appétit !

Quiche sans pâte aux Champignons et Fourme d’ambert Lire la suite »