Magali Largeaud

Pavé de saumon et sa timbale de riz-poivrons

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Pavé de saumon et sa timbale de riz-poivrons Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 45 minutes USTENSILES : Emporte pièce rond INGRÉDIENTS : 1 Poivron rouge 1 Poivron vert 1 Oignon 1 càc Huile d’olive Sel-poivre 300 g Riz 4 pavés de Saumon  Aneth 1 Citron  PRÉPARATION Épépiner et couper les poivrons en petits morceaux. Éplucher et émincer l’oignon. Faire fondre l’ensemble dans une poêle avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Pendant ce temps, faire cuire le riz selon les indications sur le paquet. Mettre à cuire à la vapeur les pavés de saumon pendant 12 à 15 minutes, selon leur taille. Dresser dans l’assiette : À l’aide d’un emporte pièce rond, déposer du riz et du mélange poivrons-oignon. Tasser un peu. Retirer l’emporte pièce délicatement. Déposer un pavé de saumon. Décorer d’un peu d’aneth et d’une tranche de citron. NOTES : Un plat savoureux, simple, équilibré et rapide à réaliser ! Bon appétit 😊

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Lapins quatre quarts allégés

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Desserts, Guy Demarle, Moule 6 Lapins Ohra, Printemps/Été /

Lapins quatre quarts allégés Personnes : 6 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES :  Moule 6 lapins Ohra Plaque perforée 20 x 30 Tapis de cuisson 29 x 21 INGRÉDIENTS : 30 g Beurre 50 g Sucre Vanille poudre 2 Oeufs 100 g Skyr 100 g Farine  PRÉPARATION Faire fondre le beurre. Le mélanger avec 25 g de sucre et la vanille. Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes à la préparation, le skyr, la farine et bien mélanger. Monter les blancs en neige en meringue avec le reste du sucre. Incorporer délicatement les 2 préparations.  Placer le moule sur la petite plaque perforée. Répartir la préparation dans les empreintes.  Recouvrir de la toile de cuisson pour avoir des fonds de gâteaux plats. Enfourner 25 minutes à 170°. Laisser refroidir et démouler. NOTES : 🐰 Une petite envie de gourmandise ! Je vous propose une recette à la fois mignonne et déculpabilisante. Parfaite pour gâter petits et grands à l’heure du goûter, et qui se réalise en un clin d’œil 🐰  

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Émincé de dinde, sucrines croquantes, riz et sauce au pécorino

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Émincé de dinde, sucrines croquantes, riz et sauce au pécorino Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 45 minutes USTENSILE : Thermomix ou cuiseur vapeur INGRÉDIENTS : 500 g escalope de Dinde 1 Échalote 1 gousse Ail 1 càs Huile d’olive Sel, poivre 300 g Riz 4 Sucrines Mix d’épices spécial légumes 20 cl Crème fraîche 40 g Pécorino râpé  PRÉPARATION Couper la dinde en lanières et réserver dans un récipient. Éplucher et émincer l’échalote, ainsi que l’ail ; puis verser sur la viande. Ajouter l’huile d’olive ; saler, poivrer et mélanger le tout. Dans le Thermomix, verser 800 g d’eau dans la cuve. Insérer le panier de cuisson dans lequel le riz aura versé. Poser le couvercle du bol, le bol du Varoma vide et enfin le plateau dans lequel auront été déposées les lanières de dinde et enfin, le couvercle du Varoma. Lancer le mode cuisson Varoma pendant 12 minutes. Pendant ce temps, couper les sucrines en 2 et retirer le trognon. Une fois la cuisson terminée, déposer les sucrines dans le bol du Varoma et y saupoudrer le mélange d’épices spécial légumes. Refermer le Varoma. Faire cuire l’ensemble pendant 10 minutes en mode Varoma. Pendant ce temps, mélanger la crème et la pécorino dans une casserole et faire chauffer. Servir aussitôt. NOTES : Si vous cherchez un plat qui allie simplicité, équilibre et gourmandise, cette recette est idéale !

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Coeurs moelleux à la noisette avec coque en Chocolat

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Coeurs moelleux à la noisette avec coque en chocolat Personnes : 10 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES :  Moule Coeurs Ohra Plaque aluminium perforée INGRÉDIENTS : 120 g Poudre de Noisettes 40 g Farine 50 g Sucre de coco 120 g Compote ssa 4 blancs d’oeufs Chocolat de couverture (ici, j’ai choisi un petit assortiment : noir, blanc, au lait, Ruby) PRÉPARATION Mélanger la poudre de noisettes avec la farine et le sucre de coco. Ajouter la compote, puis mélanger. Monter les blancs en neige. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation. Poser le moule sur la plaque perforée. Répartir la préparation dans 10 empreintes, puis enfourner à 180° pendant 10-15 minutes. Laisser refroidir les coeurs quelques minutes avant de démouler. Laver et essuyer le moule, puis répartir le chocolat dans les empreintes.  Enfourner quelques instants pour faire fondre le chocolat (le four étant encore chaud de la cuisson des coeurs). Étaler le chocolat fondu avec le bout du manche d’une mini spatule, puis y déposer les biscuits coeurs en appuyant légèrement.  Mettre au frigo environ 1 heure pour que le chocolat fige. NOTES : Une idée pleine d’amour et de gourmandise à servir par exemple pour la St Valentin ❤️  

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Glace à la vanille aux éclats de caramel

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Borealia® - Turbine à glace & Yaourtière, Desserts, Guy Demarle, Printemps/Été /

Glace à la vanille aux éclats de caramel Temps de préparation : 10 minutes Temps de foisonnement : 40 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES :  Turbine à glace Boréalia INGRÉDIENTS : 300 g Lait 150 g Crème liquide 30 % 1/2 sachet Mix Glace Vanille en poudre 40 g Éclats de caramel PRÉPARATION Verser le lait et la crème dans une casserole et faire chauffer jusqu’à 45°. Ajouter le mix glace et bien mélanger. Incorporer la vanille et faire chauffer jusqu’à 85°. Filmer au contact et mettre à refroidir. Quand la préparation a atteint 15°, la verser dans la cuve munie de la tripale. Mettre à foisonner sur le programme glace/sorbet/granité 40 minutes. Après 15 minutes de foisonnement, mettre la Boréalia sur pause pour ajouter les éclats de caramel puis remettre en marche.  Conserver la glace au congélateur dans un bac à glace. NOTES : 🍦Entre le parfum doux de la vanille et le croquant des éclats de caramel, cette glace est un festival de saveurs qui émerveille les papilles😋 Avec la Borealia, réaliser cette crème glacée devient un jeu d’enfant ! Il suffit de quelques ingrédients simples et laisser faire la Boréalia ! Le rêve, non ? N’attendez plus et foncez sur la boutique en ligne pour vous procurer cette merveille !

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Clafoutis aux pommes

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Clafoutis aux pommes Personnes : 8 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30-35 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES :  Moule Cyclone Ohra Plaque aluminium perforée INGRÉDIENTS : 3 Oeufs 60 g Sucre coco Vanille poudre  100 g Farine  25 cl Lait 1 bouchon Calvados (en option) 4 belles Pommes PRÉPARATION Battre les oeufs avec le sucre. Incorporer la farine. Délayer avec le lait. Ajouter la vanille et le calvados. Placer le moule sur la plaque perforée. Éplucher les pommes, les couper en morceaux et les déposer dans le moule. Verser la préparation sur les pommes. Enfourner 30-35 minutes à 180°. Saupoudrer de sucre glace avant de servir, pour la petite touche déco. NOTES : Voici un dessert simple et délicieux, facile à réaliser ; et qui fera fondre petits et grands 😉  

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Potimarron au four à la fêta

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Potimarron au four à la fêta Nombre de personnes : 2 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Temps total : 30 minutes INGRÉDIENTS : 1 petit Potimarron 1 càs Huile d’olive Sel, poivre Herbes de Provence @truc.co_provence 100 g Fêta PRÉPARATION Laver le potimarron. Le couper en deux et retirer les graines. Si vous souhaitez, vous pouvez le peler. Sachant que la peau donne un petit goût d’amertume. Couper le potimarron en quartiers de 1,5 à 2 cm. Les déposer dans un plat. Verser l’huile d’olive. Saler, poivrer et parsemer d’herbes de Provence. Émietter la fêta par-dessus. Enfourner 15-20 minutes à 180°. NOTES : À servir par exemple avec un morceau de volaille 😉

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Gaufres légères sans lait, sans beurre, sans sucre

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Gaufres légères sans lait, sans beurre, sans sucre Nombre de personnes : 8 gaufres Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 20 minutes USTENSILE :  Gaufrier INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 200 g Compote ssa 120 g Farine 1 càc Poudre à lever Nappages PRÉPARATION Fouetter les oeufs avec la compote. Incorporer la farine et la levure, puis bien mélanger. Faire cuire avec un gaufrier. À agrémenter du topping de votre choix : nappages, etc… NOTES : Avec cette recette de gaufres légères, préparez-vous à faire des heureux ! Elles sont aériennes et prêtes en peu de temps. Grâce à la compote sans sucres ajoutés qui remplace le beurre, elles sont super légères, et la poudre à lever les rend bien gonflées ! Et pour ajouter un peu de gourmandise, choisissez les savoureux nappages Guy Demarle : chocolaté, fruité, etc, il y en a pour tous les goûts !

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Croque quiche poireaux-bacon

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Croque quiche poireaux-bacon Personnes : 5 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40-45 minutes Temps total : 1 heure USTENSILES :  Moule Cubicube Ohra Plaque aluminium perforée INGRÉDIENTS : 2 Poireaux 1 Échalote 1 càc Huile d’olive Sel-poivre 4 Oeufs 20 cl Crème fraîche 100 g Bacon Persil ciselé 5 tranches Pain de mie PRÉPARATION Éplucher et émincer les poireaux et l’échalote. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Saler, poivrer. Dans un récipient, battre les oeufs avec la crème. Ajouter les poireaux, le bacon coupé en petits morceaux, le persil et mélanger.  Poser le moule sur la plaque perforée. Verser la préparation dans le moule. Disposer les tranches de pain de mie par-dessus. Enfourner 35 minutes à 180°. NOTES : Ce plat peut être décliné comme entrée, plat ou pour l’apéritif, coupé en carrés 😉  

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Banana bread healthy

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Banana bread healthy Personnes : 10-12 parts Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES :  Moule à cake Ohra Plaque aluminium perforée INGRÉDIENTS : 3 Bananes 3 Oeufs 50 g Lait 30 g Sucre de bouleau 90 g Farine d’orge mondé 60 g Flocons de sarrasin 50 g Amandes en poudre 1/2 sachet poudre à lever PRÉPARATION Éplucher et écraser les bananes. Ajouter les oeufs et le lait, puis mélanger. Incorporer le sucre, la farine, les amandes en poudre et la levure. Placer le moule sur la plaque perforée. Verser la préparation dans le moule et enfourner 40-45 minutes à 180°. NOTES : Un petit peu de légèreté et de gourmandise avec ce succulent cake 😊

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