Magali Largeaud

Courge spaghetti gratinée Personnes : 4 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1 heure 10 Temps total : 1 heure 30 INGRÉDIENTS : 1 Courge spaghetti 1 càs Moutarde en grains Fallot 150 g Bacon 130 g Fromage de brebis 1 gousse d’Ail Sel, poivre Herbes de Provence 2 càc Huile d’olive 10 g Graines de courge 10 g Graines de tournesol  6 Noix PRÉPARATION Couper la courge spaghetti en 2, dans le sens de la longueur. Enlever les graines. Poser les moitiés de courge sur une plaque recouverte de papier cuisson, la chair côté plaque pour ne pas qu’elle sèche. Enfourner à 190° pendant 50 minutes. Laisser la courge refroidir un peu. Gratter la chair à l’aide d’une fourchette pour former des spaghettis et les déposer dans un récipient.  Y ajouter la moutarde, le fromage et le bacon coupés en petits morceaux, l’ail écrasé, du sel, du poivre, des herbes de Provence et mélanger délicatement. Répartir la préparation dans les 2 morceaux de courge spaghetti. Arroser de quelques sprays d’huile d’olive. Parsemer de cerneaux de noix et de graines. Enfourner 20 minutes à 180°. NOTES : Une petite douceur d’automne réconfortante et conviviale 😋

Potimarron farci au poulet, boulgour et épinards Personnes : 2 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Temps total : 1 heure USTENSILE :  Toile de cuisson INGRÉDIENTS : 1 Potimarron moyen 150 g Épinards (surgelés ou frais) 100 g Boulgour cru 150 g Poulet cuit (j’ai utilisé un reste de poulet rôti) 10 cl Crème fraîche Sel, poivre 1 càs Mélange gourmand cacahuètes, sésame et épices PRÉPARATION Couper le haut du potimarron pour former le chapeau. Retirer les pépins. Le déposer la chair sur une toile de cuisson et l’enfourner 35-40 minutes à 180°. Pendant ce temps : faire cuire le boulgour ; décongeler les épinards s’ils sont surgelés ou s’ils sont frais les faire suer pour retirer l’eau ; et effilocher le poulet cuit. Dans un récipient, mélanger le boulgour, les épinards, le poulet et la crème. Saler, poivrer et ajouter le mélange gourmand. Garnir le potimarron de la préparation. Déposer le chapeau sur le dessus et le mettre dans un plat à gratin en mettant un peu d’eau dan le fond. Enfourner 10-15 minutes à 180°. NOTES : Voici un plat complet, savoureux et fondant qui réchauffera les corps et les coeurs 💫

Gratin de butternut au fromage de l’abbaye de Citeaux Personnes : 4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 1 heure INGRÉDIENTS : 1 Butternut 8 Noix 120 g Fromage de l’abbaye de Citeaux (ou fromage type Reblochon) Sel, poivre 20 cl Crème fraîche 1 Oeuf Muscade  Herbes de Provence  PRÉPARATION Couper la butternut en rondelles et enlever les pépins. Vous pouvez l’éplucher, c’est au choix. Personnellement, j’enlève la peau. Décortiquer les noix. Couper le fromage en tranches fines. Dans un plat à gratin (ou des plats individuels), déposer la moitié des rondelles de butternut. Ajouter les 3/4 des noix et la moitié des tranches de fromage. Saupoudrer légèrement de sel et de poivre. Répartir le reste des rondelles de butternut et les noix. Dans un récipient, mélanger la crème, l’oeuf, la muscade (quantité selon votre goût), le sel et le poivre. Verser la préparation dans le plat. Déposer le reste des tranches de fromage et parsemer d’herbes de Provence. Enfourner à 190° 35-40 minutes. NOTES : À déguster avec une volaille, par exemple un poulet rôti, c’est délicieux ! 😊