Magali Largeaud, auteur/autrice sur La Cuisine de Magali

Moelleux renversés à l’Abricot

Laisser un commentaire / Desserts, Petit déjeuner, Printemps/Été / Magali Largeaud

Moelleux renversés à l’Abricot Personnes : 18 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 35 minutes USTENSILE : Moule à mini brioches ou autre mini moule au choix INGRÉDIENTS : 60 g Farine 40 g Amandes en poudre 40 g Sucre 1/2 sachet de Poudre à lever 3 Oeufs 100 g Skyr 100 g Compote ssa 9 Abricots PRÉPARATION : Mélanger la farine, la levure, la poudre d’amandes et le sucre. Ajouter les oeufs, le skyr et la compote. Bien mélanger. Couper les abricots en deux. Déposer un morceau d’abricot dans chaque empreinte. Verser la pâte par-dessus. Enfourner 20 minutes à 180°. NOTES :Gourmandise rafraîchissante garantie 🍑

Moelleux renversés à l’Abricot Lire la suite »

Moelleux Carottes et Chocolat blanc

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Desserts, Petit déjeuner, Printemps/Été / Magali Largeaud

Moelleux Carottes et Chocolat blanc Personnes : 8 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 35 minutes USTENSILE : Moule à mini brioches ou autre mini moule au choix INGRÉDIENTS : 200 g Carottes 100 g Compote ssa 80 g Farine 6 g Poudre à lever 2 Oeufs 100 g Fromage blanc 4 carrés de chocolat blanc PRÉPARATION : Éplucher et râper les carottes. Mélanger la farine et la levure. Ajouter la compote, les oeufs et le fromage blanc. Incorporer les carottes râpées et mélanger. Déposer la préparation dans les empreintes du moule et insérer 1/2 carré de chocolat blanc dans chaque. Enfourner 20 minutes à 180°. NOTES :L’association carottes et chocolat blanc est délicieuse ! À tester absolument 😉

Moelleux Carottes et Chocolat blanc Lire la suite »

Steak de Thon aux Spaghettis et Spaghettis de Légumes

Laisser un commentaire / Plats, Printemps/Été / Magali Largeaud

Steak de Thon aux Spaghettis et Spaghettis de Légumes Personnes : 2 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 40 minutes INGRÉDIENTS : 1 beau Steak de Thon du poissonnier 100 g Spaghettis crues 2 Courgettes 2 belles Carottes Sel, poivre Huile d’olive Persil PRÉPARATION : Mettre à cuire les spaghettis. Pendant ce temps, préparer les légumes : les laver, puis les couper en spaghettis à l’aide d’un spiraliseur. Les passer à la poêle avec 1 càc d’huile d’olive et un peu de sel. Quand les pâtes sont cuites, les vaporiser de quelques sprays d’huile d’olive et saler très peu. Faire cuire le steak de thon dans une poêle avec 1 càc d’huile d’olive 4-5 minutes de chaque côté et poivrer légèrement. Ne surtout pas saler, le poisson l’est naturellement. Dresser les préparations dans une assiette : déposer les spaghettis, les spaghettis de légumes, le steak de thon et parsemer de persil ciselé. NOTES :Avec ce steak de thon on retrouve toutes les saveurs de la mer ⚓️ 🛍 Le spiraliseur pour réaliser des spaghettis de légumes : https://amzn.to/4ambDte

Steak de Thon aux Spaghettis et Spaghettis de Légumes Lire la suite »

Cake Chocolat Framboises

Laisser un commentaire / Desserts, Guy Demarle, Moule à cake cannelé OHRA, Petit déjeuner, Printemps/Été / Magali Largeaud

Cake Chocolat Framboises Personnes : 12 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes Temps total : 40 minutes USTENSILES : Plaque perforée Moule cake cannelé Ohra INGRÉDIENTS : 50 g Cacao maigre en poudre 200 g Compote pommes framboises ssa 3 Oeufs 100 g Fromage blanc 80 g Farine 1 sachet de poudre à lever 100 g Framboises PRÉPARATION : Mélanger le cacao, la compote, les oeufs et le fromage blanc. Ajouter la farine, la levure et bien mélanger à nouveau. Incorporer délicatement les framboises pour ne pas les écraser. Placer le moule sur la plaque et y verser la préparation. Enfourner à 180° pendant 20-25 minutes. NOTES :Une grosse envie de chocolat ? Alors voici une recette vite prête qui comblera votre gourmandise, sans culpabiliser puisque ce cake TRÈS chocolaté est réalisé sans beurre et sans sucre. Pour y apporter un peu de fraîcheur, vous pouvez l’accompagner de framboises fraîches ou d’un coulis de fruits rouges. Miam, miam 😋

Cake Chocolat Framboises Lire la suite »

Cake Courgette Fêta

Laisser un commentaire / Apéritif, Entrées, Guy Demarle, Moule à cake cannelé OHRA, Plats, Printemps/Été / Magali Largeaud

Cake Courgettes et Fêta Personnes : 12 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES : Plaque perforée Moule cake cannelé Ohra INGRÉDIENTS : 1 Courgette jaune 1 Courgette verte 2 Oeufs 100 g Farine 1/2 sachet Poudre à lever 1 Fromage blanc 60 g Fêta Sel, poivre Mélange d’épices italiennes PRÉPARATION : Laver les courgettes, puis les éplucher une lamelle sur deux, les râper à l’aide d’un robot et bien les égoutter. Réserver. Couper la fêta en petits dés et réserver. Mélanger la farine et la levure. Incorporer les oeufs, le fromage blanc, le sel, le poivre et les épices italiennes. Ajouter les courgettes et la fêta à la pâte. Mélanger délicatement. Placer le moule sur la plaque et y verser la préparation. Enfourner 30 minutes à 180°. NOTES :Ce cake peut se déguster chaud ou froid ; en entrée, en plat ou pourquoi pas en apéritif, coupé en cubes.

Cake Courgette Fêta Lire la suite »

Mini Muffins Amande Pistache Cerise

Laisser un commentaire / Desserts, Guy Demarle, Moule 20 Mini-Muffins OHRA, Printemps/Été / Magali Largeaud

Mini Muffins Amande Pistache Cerise Personnes : 20 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES : Plaque perforée Moule 20 mini-muffins Ohra INGRÉDIENTS : 130 g Compote ssa 160 g Amandes en poudre 30 g pâte à Pistache 4 Oeufs 130 g Fromage blanc ou Skyr 20 Cerises PRÉPARATION : Mélanger ensemble la compote, la poudre d’amandes et la pâte à pistache. Incorporer les oeufs et le fromage blanc, puis mélanger. Placer le moule sur la plaque et verser la préparation dans les empreintes. Déposer une cerise sur chaque mini-muffin. Enfourner 20 minutes à 180°. NOTES :Petite gourmandise 100 % healthy : sans farine, sans sucre, sans beurre.

Mini Muffins Amande Pistache Cerise Lire la suite »

Crumble express Banane-Chocolat

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Desserts / Magali Largeaud

Crumble express Banane-Chocolat Personnes : 4 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES : Ramequins à crème brûlée INGRÉDIENTS : 4 Bananes 20 g pépites de Chocolat 40 g Farine 15 g Sucre 20 g Beurre PRÉPARATION : Couper les bananes en rondelles et les déposer dans les ramequins. Ajouter les pépites de chocolat par-dessus. Pour la pâte à crumble, mélanger la farine, le sucre et le beurre. Emietter la pâte dans chaque ramequin. Enfourner 20 minutes à 180°. NOTES :Une envie de déguster un petit dessert mais pas beaucoup de temps à y consacrer… Cette recette est idéale pour combler ce besoin de douceur, en peu de temps 🥰

Crumble express Banane-Chocolat Lire la suite »

Riz Cantonnais

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Plats, Printemps/Été / Magali Largeaud

Riz Cantonnais Personnes : 4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 40 minutes INGRÉDIENTS : 180 g Riz 4 Oeufs 2 Carottes 150 dés de Bacon (ou jambon) 100 g Petit pois frais (ou surgelés ou en conserve) Huile d’olive Sauce soja salée PRÉPARATION : Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Battre les oeufs en omelette et les faire cuire dans une poêle. À l’issue, couper l’omelette en petits morceaux. Éplucher et couper les carottes en tout petits dés. Les faire cuire avec le bacon dans une poêle. Lorsque c’est cuit (les carottes doivent être un peu craquantes) ajouter les petits pois, l’omelette et le riz. Mélanger et assaisonner avec la sauce soja. NOTES :Le riz cantonnais est un plat complet (féculents, protéines et légumes), à condition de le faire soi-même 👍🏼

Riz Cantonnais Lire la suite »

MINI CAKES LÉGERS AUX POMMES ET AUX AMANDES

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Desserts, Petit déjeuner / Magali Largeaud

Mini Cakes légers aux Pommes et aux Amandes Personnes : 12 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 40 minutes USTENSILE : Moule à empreintes mini cakes INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 40 g Sucre 100 g Fromage blanc 80 g Amandes en poudre 40 g Farine 2 càc Poudre à lever 2 belles Pommes 1 bouchon de Rhum (facultatif) PRÉPARATION : Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter : poudre d’amandes, farine et levure. Bien mélanger. Éplucher les pommes. En couper une en brunoise et l’incorporer à la pâte, ainsi que le rhum. Couper l’autre pomme en lamelles et réserver. Répartir la pâte dans les empreintes et ajouter les lamelles de pommes sur le dessus. Enfourner à 180° pendant 25 minutes. NOTES :Une petit cake bien gourmand et léger avec ce combo pommes-amandes qui est succulent !

MINI CAKES LÉGERS AUX POMMES ET AUX AMANDES Lire la suite »

Poulet façon Asiatique

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Plats, Printemps/Été / Magali Largeaud

Poulet façon Asiatique Personnes : 4 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 40 minutes INGRÉDIENTS : 2 beaux blancs de Poulet 4 càs Sauce soja salée 1 càc Miel 5 Carottes 2 Poireaux 1 càs d’Huile d’olive Sel, poivre Curcuma Quelques cacahuètes Persil PRÉPARATION : Couper les filets de poulet en morceaux et les déposer dans un saladier. Ajouter la sauce soja et le miel, puis mélanger. Laisser mariner. Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en tagliatelles avec un spiraliseur. Couper les poireaux en rondelles. Mettre les légumes dans une cocotte avec l’huile d’olive et saler, poivrer. Faire cuire 10-15 minutes. Ajouter les morceaux de poulet et le curcuma. Faire cuire encore 15 minutes. Dresser dans les assiettes, parsemer de cacahuètes et de persil ciselé. NOTES :Je ne suis pas trop « cuisine asiatique », donc pour ceux qui sont comme moi, voici une recette aux saveurs légères. 🛍 Le spiraliseur : https://amzn.to/3TMVxBF

Poulet façon Asiatique Lire la suite »