Archives des Guy Demarle - Page 18 sur 19

Invisible aux Pommes

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Desserts, Guy Demarle, Moule Rond OHRA / Magali Largeaud

Invisible aux Pommes Personnes : 6-8 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45-50 minutes Temps total : 1 heure USTENSILES : Plaque perforée Moule rond Ohra INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 1 sachet sucre vanillé (ou sucre à la fleur d’oranger) 10 cl Lait 15 g Huile coco 60 g Farine 1 càc poudre à lever 1 kg Pommes PRÉPARATION : Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait et l’huile de coco, puis mélanger. À part, mélanger la farine et la levure ; et les incorporer au mélange précédent. Bien mélanger l’ensemble. Éplucher les pommes et les couper en fines lamelles. Les verser dans la pâte et mélanger de façon à bien enrober les pommes. Placer le moule sur la plaque et y verser la préparation. Enfourner 45 mn à 190°. NOTES :Il est possible d’ajouter l’arôme de votre choix (rhum, cognac, calvados…).

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Cake healthy automnal

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Desserts, Guy Demarle, Moule à cake OHRA, Petit déjeuner / Magali Largeaud

Cake healthy automnal Personnes : 12 parts Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 55 minutes USTENSILES : Plaque perforée Moule cake Ohra INGRÉDIENTS : 100 g Fromage blanc (garder le pot qui servira de mesureur) 1 sachet Sucre vanillé 3 Oeufs 2 pots de Farine 1 pot Noisettes en poudre 1/3 pot Sucre de bouleau 1/2 sachet poudre à lever 1 càc Huile de noix 1 poignée d’Amandes 1 poignée Cranberries déshydratées 30 g Pépites chocolat 2 Poires PRÉPARATION : Fouetter ensemble le fromage blanc, le sucre vanillé et les oeufs. Ajouter la farine, la poudre de noisettes, le sucre de bouleau, la levure et bien mélanger. Incorporer l’huile de noix, les amandes, les cranberries et les pépites de chocolat. Peler les poires, les couper en dés et les ajouter à la préparation. Mélanger l’ensemble. Poser le moule sur la plaque et y verser la préparation. Enfourner 40 minutes à 180°. NOTES :En cette saison automnale, il est conseiller de consommer des noix et oléagineux pour être en bonne santé. Alors voici une recette de cake pour faire le plein d’énergie et se régaler. À déguster en collation ou au petit déjeuner.

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Mini financiers sans beurre à la Pêche

Laisser un commentaire / Desserts, Guy Demarle, Moule 30 Mini-Tartelettes OHRA, Printemps/Été / Magali Largeaud

Mini financiers sans beurre à la Pêche Personnes : 20 mini financiers Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 35 minutes USTENSILES : Plaque perforée Moule mini-tartelettes Ohra INGRÉDIENTS : 2 Blancs d’oeufs 30 g Sucre glace 25 g Farine 50 g Amandes en poudre 1 Petit suisse Quelques gouttes d’extrait d’amandes amères 1/2 Pêche PRÉPARATION : Fouetter les blancs pour qu’ils deviennent mousseux mais pas en neige. Ajouter le sucre glace, la poudre d’amandes, le petit suisse et quelques gouttes d’extrait d’amandes amères, puis mélanger. Placer le moule sur la plaque et verser la préparation dans les empreintes. Couper la demi pêche en 20 morceaux et les déposer sur chaque mini financier. Enfourner 15 minutes à 180°. NOTES :Délicieux petits financiers légers à déguster rien que pour le plaisir 😍

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Cakes sucrés

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Desserts, Guy Demarle, Moule 5 cakes longs OHRA, Printemps/Été / Magali Largeaud

Cakes sucrés Personnes : 10-20 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes Temps total : 45 minutes USTENSILES : Plaque perforée Moule 5 cakes longs Ohra INGRÉDIENTS : 4 Oeufs 60 g Sucre 2 Fromages blancs 50 g Huile de coco 250 g Farine 50 g Amandes en poudre 1/2 sachet Poudre à lever Garniture : Éclats de Pralines roses Pépites de chocolat Amandes effilées Banane Pâte à tartiner PRÉPARATION : Mélanger la farine, la poudre d’amandes, le sucre et la levure. Ajouter les oeufs, le fromage blanc et l’huile de coco. Bien mélanger pour que l’ensemble soit homogène. Placer le moule sur la plaque et répartir la préparation dans les 5 empreintes. Ajouter les garnitures sur chaque cake. Enfourner 20-25 minutes à 180°. NOTES :Avec une seule pâte on peut se faire plaisir 5 fois 😄. Les possibilités de garnitures sont multiples en fonction des goûts et de la saison : framboises, pomme, poire, abricots, fruits confits, confiture, chunks, purée de pistache…

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Clafoutis aux Reines claudes

Laisser un commentaire / Desserts, Guy Demarle, Moule Rond OHRA, Printemps/Été / Magali Largeaud

Clafoutis aux Reines claudes Personnes : 6-8 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 1 heure USTENSILES : Plaque perforée Moule rond Ohra INGRÉDIENTS : 4 Oeufs 80 g Sucre 100 g Farine 50 cl Lait 300 g Prunes Reines Claudes 1 sachet Sucre vanillé PRÉPARATION : Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et bien mélanger. Incorporer le lait petit à petit. Placer le moule sur la plaque et y verser la pâte. Dénoyauter les reines claudes et les déposer dans la préparation. Saupoudrer de sucre vanillé. Enfourner 45 minutes à 180°. NOTES :Le clafoutis est LE dessert d’été présent dans toutes les familles et que l’on peut décliner avec différents fruits de saison. Régalez-vous 😉

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Clafoutis de Tomates cerises au Gouda au Pesto

Laisser un commentaire / Entrées, Guy Demarle, Moule 6 grands ronds OHRA, Plats, Printemps/Été / Magali Largeaud

Clafoutis de Tomates cerises au Gouda au Pesto Personnes : 4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Temps total : 55 minutes USTENSILES : Plaque perforée Moule 6 grands ronds Ohra INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 20 cl Lait 1 càs Farine Basilic Sel-poivre 300 g Tomates cerises 40 g Gouda au Pesto PRÉPARATION : Battre les oeufs avec le lait. Ajouter progressivement la farine. Incorporer le basilic et saupoudrer de sel et poivre. Placer le moule sur la plaque. Laver les tomates cerises et les déposer au fond des empreintes. Verser la préparation par-dessus. Couper le fromage en petits cubes et les disposer sur les clafoutis. Enfourner 35 minutes à 180°. NOTES :Recette estivale, à déguster chaud ou froid ☀️

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Entremets Abricots Chocolat

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ENTREMETS ABRICOTS CHOCOLAT Personnes : 8 Temps de préparation : 50 minutes Temps de froid : 4 heures minimum Temps total : 5 heures USTENSILES : Plaque perforée Moule rond Ohra Tapis décor pétales Ohra INGRÉDIENTS :Pour la Génoise : 3 Oeufs 60 g Sucre 60 g Farine 30 g Cacao maigre en poudre 2 cl Lait Pour la Gelée : 400 g purée d’Abricots 1 sachet Sucre vanillé 3 feuilles de gélatine Pour la Mousse : 400 g purée d’Abricots 38 cl Crème fleurette 2 sachets Sucre vanillé 4 feuilles de gélatine PRÉPARATION : De la Génoise : Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine, le cacao et le lait. Bien mélanger. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Placer le moule rond sur la plaque et y verser la pâte. Enfourner 10 minutes à 180°. Laisser refroidir, puis démouler et réserver. De la Gelée : Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide 10 minutes. Faire chauffer la purée d’abricots avec le sucre vanillé. Éteindre le feu. Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer à la purée chaude, bien mélanger. Mettre le tapis décor au fond du moule rond et verser le coulis d’abricots. Faire prendre au congélateur 2 heures. De la Mousse : Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide 10 minutes. Faire chauffer la purée d’abricots avec le sucre vanillé. Éteindre le feu. Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer à la purée chaude, bien mélanger. Laisser refroidir. Monter la crème en chantilly puis l’incorporer délicatement à la purée refroidie. MONTAGE : Verser la mousse sur la gelée d’abricots (encore gelée), puis la génoise au chocolat. Filmer et mettre au congélateur une nuit. Le lendemain : Démouler l’entremets (encore gelé) et le mettre directement sur le plat de service ou un fond cartonné de patisserie. Laisser décongeler au frigo environ 6-7 heures avant la dégustation. NOTES : Réaliser un entremets peut sembler long et fastidieux, sans oublier la peur de le rater et que tout s’écroule 😱 C’était ce que je pensais avant de me lancer. Il suffit de suivre la recette et finalement, ce n’est pas compliqué. C’est un dessert que vous pouvez préparer plusieurs jours à l’avance et ainsi alléger la charge de travail le jour J. Ce dessert a vraiment un effet « Wahou ! » auprès des convives. Et en plus c’est très bon 😋 🛍 Voici les fonds cartonnés de pâtisserie que j’utilise : https://amzn.to/43PCYkM

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Mini Muffins aux Mirabelles

Laisser un commentaire / Desserts, Guy Demarle, Moule 20 Mini-Muffins OHRA, Petit déjeuner, Printemps/Été / Magali Largeaud

Mini Muffins aux Mirabelles Personnes : 12 mini muffins Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes Temps total : 45 minutes USTENSILES : Plaque perforée Moule 20 mini-muffins OHRA INGRÉDIENTS : 150 g Farine 8 g Poudre à lever 1 Oeuf 100 g Fromage blanc 1 Compote ssa 230 g Mirabelles PRÉPARATION : Mélanger la farine et la levure. Ajouter l’oeuf, la compote et le fromage blanc, puis mélanger. Laver les mirabelles et en réserver 6. Les dénoyauter, les couper en quatre et les incorporer à la pâte. Placer le moule sur la plaque et verser la préparation dans les empreintes. Placer sur chaque mini muffin 1/2 mirabelle (des 6 restantes). Enfourner 20 minutes à 180°. NOTES :Les mirabelles sont arrivées alors profitons-en pour préparer ces mini muffins pour le goûter ou en dessert, ou les deux pour les plus gourmands 😉

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Cake Chocolat Framboises

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Cake Chocolat Framboises Personnes : 12 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes Temps total : 40 minutes USTENSILES : Plaque perforée Moule cake cannelé Ohra INGRÉDIENTS : 50 g Cacao maigre en poudre 200 g Compote pommes framboises ssa 3 Oeufs 100 g Fromage blanc 80 g Farine 1 sachet de poudre à lever 100 g Framboises PRÉPARATION : Mélanger le cacao, la compote, les oeufs et le fromage blanc. Ajouter la farine, la levure et bien mélanger à nouveau. Incorporer délicatement les framboises pour ne pas les écraser. Placer le moule sur la plaque et y verser la préparation. Enfourner à 180° pendant 20-25 minutes. NOTES :Une grosse envie de chocolat ? Alors voici une recette vite prête qui comblera votre gourmandise, sans culpabiliser puisque ce cake TRÈS chocolaté est réalisé sans beurre et sans sucre. Pour y apporter un peu de fraîcheur, vous pouvez l’accompagner de framboises fraîches ou d’un coulis de fruits rouges. Miam, miam 😋

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Cake Courgette Fêta

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Cake Courgettes et Fêta Personnes : 12 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES : Plaque perforée Moule cake cannelé Ohra INGRÉDIENTS : 1 Courgette jaune 1 Courgette verte 2 Oeufs 100 g Farine 1/2 sachet Poudre à lever 1 Fromage blanc 60 g Fêta Sel, poivre Mélange d’épices italiennes PRÉPARATION : Laver les courgettes, puis les éplucher une lamelle sur deux, les râper à l’aide d’un robot et bien les égoutter. Réserver. Couper la fêta en petits dés et réserver. Mélanger la farine et la levure. Incorporer les oeufs, le fromage blanc, le sel, le poivre et les épices italiennes. Ajouter les courgettes et la fêta à la pâte. Mélanger délicatement. Placer le moule sur la plaque et y verser la préparation. Enfourner 30 minutes à 180°. NOTES :Ce cake peut se déguster chaud ou froid ; en entrée, en plat ou pourquoi pas en apéritif, coupé en cubes.

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