Archives des Guy Demarle - Page 15 sur 19

PIM’S

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Desserts, Guy Demarle, Moule 30 Mini-Tartelettes OHRA, Printemps/Été / Magali Largeaud

PIM’S Personnes : 30 pim’s Temps de préparation : 50 minutes Temps de cuisson : 10-15 minutes Temps total : 1 heure USTENSILES : Plaque perforée Moule mini-tartelettes Ohra INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 40 g Sucre 50 g Farine 1 càc Poudre à lever 1 càs Lait Chocolat noir Gelée d’orange PRÉPARATION Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Monter les blancs en neige. Mélanger les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine et la levure. Délayer avec un peu de lait. Incorporer délicatement les blancs en neige. Placer le moule sur la plaque et verser la préparation dans les empreintes. Enfourner 10-15 minutes à 180°. Après démoulage et avoir nettoyé le moule, placer quelques pistoles de chocolat dans chaque empreinte et laisser fondre 5 mn dans le four chaud éteint. Étaler le chocolat et laisser prendre au congélateur 15 mn. Déposer 1 càc de gelée sur le chocolat et replacer les génoises. Laisser prendre à nouveau au congélateur 15 mn avant de procéder au démoulage final. À conserver au frais. NOTES : Vous pouvez utiliser de la confiture à la place de la gelée, cependant certaines confitures sont liquides. Donc veillez à ce qu’elles se tiennent bien. Bonne dégustation 😉

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Quiche sans pâte aux feuilles de blettes, lardons et chèvre

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Entrées, Guy Demarle, Moule 6 grands ronds OHRA, Plats, Printemps/Été / Magali Largeaud

Quiche sans pâte aux feuilles de blettes, lardons et chèvre Personnes : 4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES : Plaque perforée Moule 6 grands ronds Ohra INGRÉDIENTS : 1 botte de Blettes 3 Oeufs 80 g Farine de lentilles vertes 30 cl Lait 35 g Lardons 1 gousse d’Ail Sel, poivre Épices italiennes 4 rondelles de Bûche de chèvre cendrée PRÉPARATION Retirer les feuilles des blettes et les laver. Utiliser les côtes pour une autre préparation. Les poêler (naturellement, sans aucun ajout de matière grasse) pour les faire réduire et les égoutter pour qu’elles perdent l’excédent d’eau. Dans une poêle, faire dorer les lardons (sans ajout de matière grasse non plus). Pendant ce temps, fouetter les oeufs. Incorporer la farine et délayer petit à petit avec le lait. Saupoudrer la préparation de sel, poivre et épices italiennes. Ajouter l’ail écrasé, les feuilles de blettes, les lardons et mélanger. Placer le moule sur la plaque et répartir la préparation dans les empreintes. Déposer une tranche de bûche de chèvre sur chaque quiche. Enfourner à 190° pendant 30 minutes. NOTES : Rien ne se perd dans les blettes ! Les feuilles sont très faciles à cuisiner. Elles peuvent par exemple remplacer des épinards dans une recette 🥬 Régalez-vous 😉

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Glace Rhum-raisins

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Borealia® - Turbine à glace & Yaourtière, Desserts, Guy Demarle, Printemps/Été / Magali Largeaud

Glace Rhum-raisins Temps de préparation : 20 minutes Temps de foisonnement : 40 minutes Temps total : 1 heure USTENSILE : Børealia® INGRÉDIENTS : 300 g Lait 150 g Crème fraîche liquide entière 1/2 sachet Mix à glace 60 g Raisins secs 30 g Rhum PRÉPARATION Mettre les raisins et le rhum à macérer. Verser le lait et la crème dans une casserole et faire chauffer à 45° . Une fois la température atteinte, ajouter le mix tout en mélangeant et faire chauffer jusqu’à 85°. Laisser refroidir la préparation jusqu’à 15°. Verser la préparation dans la cuve de la Boréalia, munie de la tripale. Sélectionner le programme glace/sorbet/granité 40 minutes. Au bout de 25-30 minutes, ajouter le mélanger rhum-raisins et remettre à foisonner. Conserver la glace au congélateur dans un bac à glace. NOTES : Quelle joie de préparer sa propre glace 🥰 Et quel beau spectacle de voir la glace foisonner, on en salive d’avance 😅 Bref, que du plaisir 😁

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Flan courgettes-carottes au basilic

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Flan courgettes-carottes au basilic Personnes : 10 parts Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 1 heure USTENSILES : Plaque perforée Moule à cake INGRÉDIENTS : 1 Oignon 1 càc Huile d’olive 3 Courgettes moyennes 4 Carottes Sel, poivre 4 Oeufs 10 cl Crème fraîche Basilic PRÉPARATION Éplucher et émincer l’oignon. Le faire dorer dans une poêle avec l’huile d’olive. Peler les carottes, les râper et les ajouter à l’oignon. Laver les courgettes, éplucher quelques bandes de peau. Les couper en rondelles et les verser dans la poêle. Saler, poivrer et mélanger. Laisser cuire 15 minutes, de manière à ce que les légumes soient tendres. Dans un récipient, fouetter les oeufs avec la crème, le sel et le poivre. Ajouter les légumes et le basilic ciselé. Placer le moule sur la plaque et y verser la préparation. Enfourner 45 minutes à 180°. NOTES : Ce flan peut être servi en entrée ou pour accompagner des grillades par exemple. Vous pouvez remplacer le basilic par l’herbe aromatique de votre choix : coriandre, persil, herbes de Provence…

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Donuts légers aux myrtilles

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Donuts légers aux myrtilles Personnes : 8 donuts Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 45 minutes USTENSILES : Plaque perforée Moule donuts INGRÉDIENTS : 3 Oeufs 60 g Sucre 130 g Petits suisses 130 g Farine d’orge mondé 60 g Amandes en poudre 1/2 sachet Poudre à lever 130 g Myrtilles PRÉPARATION Fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter les petits suisses et mélanger. Incorporer la farine, la poudre d’amandes et la levure. Verser les myrtilles et mélanger délicatement. Placer le moule sur la plaque et répartir la préparation dans les empreintes. Enfourner 25 minutes à 180°. NOTES : Une idée très sympa pour une collation légère et gourmande 😉

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Galettes de patates douces et fêta

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Galettes de patates douces et fêta Personnes : 6 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 45 minutes USTENSILES : Plaque perforée Moule 6 grands ronds OHRA INGRÉDIENTS : 2 Patates douces 2 Oeufs 150 g Fêta 50 g Farine 15 cl Lait 1 gousse Ail Sel, poivre Cumin Paprika PRÉPARATION Éplucher et râper les patates douces. Réserver. Dans un récipient, fouetter les oeufs. Y ajouter la fêta coupée en petits morceaux et la farine. Bien mélanger. Incorporer progressivement le lait. Peler l’ail, l’écraser et l’ajouter à la préparation. Saupoudrer de sel, poivre, cumin, paprika et mélanger. Verser sur les patates douces et mélanger. Poser le moule sur la plaque perforée. Répartir la préparation dans le moule et tasser un peu. Enfourner à 190° pendant 25 minutes. NOTES : Un très bon plat complet à accompagner d’une salade 🥗 Et une présentation sympathique grâce à ce moule 🤩

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Pao de lo

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Pão de ló Personnes : 8 – 12 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES : Moule Rond OHRA Plaque perforée INGRÉDIENTS : 6 oeufs 100 g Sucre 1 pincée Sel 150 g Farine 1 sachet Poudre à lever Vanille en poudre PRÉPARATION Séparer les blancs des jaunes. Ajouter le sucre aux jaunes et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter la farine, la levure et la vanille au mélange jaunes d’oeufs et sucre. Bien mélanger. Incorporer délicatement les blancs en neige. Poser le moule sur la plaque perforée. Verser dans le moule et enfourner 30 minutes à 180°. NOTES : Aujourd’hui c’est le jour de la fête de la liberté du Portugal 🇵🇹 J’ai voulu mettre ce pays à l’honneur que j’affectionne particulièrement. C’est aussi une bonne occasion pour faire un petit clin d’oeil affectueux à mes amies Vania et Ana J’ai modifié un peu la recette originale, notamment le sucre dont la quantité est double à la base, j’y ai ajouté un peu de vanille et saupoudré de sucre glace pour la touche déco ✨ Ce gâteau peut aussi servir comme base et être agrémenté selon vos envies : confiture, pâte à tartiner, crème pâtissière ou accompagné d’une salade de fruits…

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Les oursons Kiwi

2 commentaires / Automne/Hiver, Desserts, Guy Demarle, Moule 12 Oursons OHRA, Printemps/Été / Magali Largeaud

Les oursons Kiwi Personnes : 12 oursons Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25-30 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES : Plaque perforée Moule 12 Oursons OHRA Toile de cuisson INGRÉDIENTS : 3 oeufs 50 g Sucre 200 g Compote ssa 50 g Farine 100 g Noisettes en poudre 1/2 sachet Poudre à lever 30 g Pépites de chocolat 1 Pomme 1 Kiwi PRÉPARATION Fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la compote et mélanger. Incorporer la farine, la poudre de noisettes et la levure. Mettre les pépites de chocolat dans la préparation. Éplucher et épépiner la pomme et la couper en petits morceaux fins. Les ajouter à la pâte et mélanger. Éplucher le kiwi et le couper en rondelles fines. Poser le moule sur la plaque perforée. Dans chaque empreinte ourson, déposer une rondelle de kiwi au niveau du ventre. Verser la préparation dans le moule. Veiller à bien répartir la pâte (oreilles, pattes…). Poser la toile de cuisson par-dessus. Enfourner à 180° pendant 25-30 minutes. NOTES : Ces petits oursons rigolos sont délicieux 🧸 Ils régaleront les enfants, comme les adultes. Lorsque je les ai offert, je vous assure qu’ils n’ont pas fait long feu 😉

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Cake au parmesan, fêta, chorizo et tomates séchées

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Cake au parmesan, fêta, chorizo et tomates séchées Personnes : 12 parts Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Temps total : 55 minutes USTENSILES : Plaque perforée Moule à cake cannelé OHRA INGRÉDIENTS : 3 Oeufs 10 cl Lait 1 càs Huile des tomates séchées 180 g Farine 1/2 sachet Poudre à lever 60 g Parmesan râpé 60 g Fêta 60 g Chorizo 5 Tomates séchées Sel, poivre Épices italiennes PRÉPARATION Battre ensemble les oeufs, le lait et l’huile des tomates séchées. Incorporer la farine et la levure. Ajouter le parmesan, couper en morceaux : la fêta, le chorizo, les tomates ; puis les incorporer à la pâte. Saler, poivrer, saupoudrer d’épices italiennes et mélanger. Placer le moule sur la plaque et y verser la préparation. Enfourner 35 minutes à 180°. NOTES : Voici une recette de cake salé, facile et rapide à réaliser. Il peut être servi soit en entrée, en plat, en apéritif (coupé en carrés) ou pour un pique nique 🧺 Pensez à l’accompagner d’une salade ou de crudités pour respecter l’équilibre alimentaire 😉

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Gâteau léger aux fraises

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Gâteau léger aux fraises Personnes : 6-8 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Temps total : 1 bonne heure USTENSILES : Plaque perforée Moule rond OHRA INGRÉDIENTS : 4 Oeufs 80 g Sucre 70 g Maïzena 500 g Skyr Vanille en poudre 10-12 Fraises PRÉPARATION Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Monter les blancs en neige au robot. Pendant ce temps, mélanger les jaunes avec le sucre. Incorporer la Maïzena. Ajouter le skyr et la vanille. Bien mélanger. Incorporer délicatement les blancs en neige. Poser le moule sur la plaque perforée. Verser la préparation dans le moule rond. Laver les fraises et les équeuter. Les couper en deux (ou quatre, selon la taille des fraises) et les disposer sur la pâte en les enfonçant un peu. Enfourner 50 minutes à 170°. NOTES : Ça y est les fraises sont arrivées sur les étals de nos producteurs français 🇫🇷 Quel plaisir de retrouver ces saveurs printanières 🍓 Je vous propose ce gâteau tout en légèreté, douceur et gourmandise ❤️ Régalez-vous 😋

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