Guy Demarle

CAKE AUX FRUITS CONFITS SANS BEURRE

Cake aux fruits confits sans beurre

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Cake aux fruits confits sans beurre Personnes : 12 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 1 bonne heure USTENSILES :  Plaque perforée Moule à cake OHRA INGRÉDIENTS : 3 Oeufs Sel 60 g Rapadura 180 g Farine 1/2 sachet Poudre à lever 130 g Skyr 150 g Fruits confits @lapateliere PRÉPARATION : Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélanger les jaunes avec le rapadura. Ajouter la farine, la levure et le skyr, puis bien mélanger. Incorporer délicatement les blancs en neige. Ajouter les fruits confits. Poser le moule sur la plaque. Verser la pâte dans un moule à cake. Enfourner 45 minutes à 180°. NOTES :Pour ne pas que les fruits tombent au fond du moule, les enrober d’une càs de farine. Mélanger juste un peu lors de l’incorporation à la pâte, pour ne pas diluer la farine qui recouvre les fruits confits. 🛍 Pour cette recette j’ai utilisé ces fruits confits

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BANANA BREAD TOUT CHOCO

Banana bread tout choco

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Banana bread tout choco Personnes : 12 parts Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Temps total : 55 minutes USTENSILES :   Plaque perforée Moule cake cannelé Ohra INGRÉDIENTS : 2 Bananes 2 Oeufs 100 g Farine 1 sachet Poudre à lever 50 g Amandes en poudre 10 g Cacao maigre 15 g Pépites de chocolat  PRÉPARATION : Éplucher et écraser les bananes. Ajouter les oeufs et mélanger. Incorporer la farine, la poudre à lever, la poudre d’amandes et le cacao ; puis mélanger. Ajouter les pépites de chocolat, mélanger. Poser le moule sur la plaque et y verser la préparation. Enfourner 35 minutes à 180°. NOTES :Petite gourmandise légère, bien chocolatée 😋 Idéale pour une petite collation ou au petit déjeuner.

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QUICHE SANS PÂTE AUX CHAMPIGNONS ET FOURME D'AMBERT

Quiche sans pâte aux Champignons et Fourme d’ambert

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Quiche sans pâte aux Champignons et Fourme d’ambert Personnes : 2 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILE : Plaque perforée Moule 6 grands ronds Ohra INGRÉDIENTS : 250 g Champignons  1 càc Huile d’olive Sel, poivre Herbes de Provence 2 Oeufs 15 g Maïzena 12 cl Lait 30 g Fourme d’ambert  PRÉPARATION : Couper les champignons et les faire revenir dans l’huile d’olive 5 minutes. Saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence. Dans un récipient, mélanger les oeufs, le lait et la maïzena. Saler, poivrer. Incorporer les champignons à la pâte. Placer le moule sur la plaque.  Verser la préparation dans 2 empreintes et répartir la fourme d’ambre sur les quiches. Enfourner 30 minutes à 190°. NOTES :Bon appétit !

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COURONNE APÉRITIVE LÉGUMES & SAUMON

Couronne apéritive légumes & saumon

Laisser un commentaire / Apéritif, Guy Demarle, Moule Tarte Couronne OHRA, Printemps/Été /

Couronne apéritive légumes & saumon Personnes : 16 à 18 parts Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES :  Plaque perforée  Moule tarte couronne Ohra Poche à douilles Douilles Support poche à douilles INGRÉDIENTS : Pour la pâte  4 Oeufs 5 cl Huile d’olive 15 cl Lait 200 g Farine 1/2 sachet Poudre à lever Sel, poivre Pour la garniture :  220 g Fromage frais nature 4 càs Crème fraîche  4 Tomates cerises 8 tranches Concombre 16 dés Saumon fumé 40 grains Maïs 30 petits dés Betterave 3-4 Radis PRÉPARATION : De la pâte Fouetter les oeufs avec le lait et l’huile d’olive. Ajouter la farine, la levure et le sel-poivre. Placer le moule sur la plaque et y verser la préparation. Enfourner 20 minutes à 180°. De la garniture :  Couper les tomates cerises en deux, le concombre en tranches, la betterave et le saumon fumé en dés, et les radis en rondelles. Ensuite mélanger ensemble le fromage frais et la crème fraîche, puis placer dans une poche à douille munie de la douille de votre choix. Pocher la préparation sur l’ensemble de la couronne refroidie et décorer harmonieusement avec la garniture.  NOTES :Il est possible de préparer la pâte la veille, ce qui permettra de gagner du temps le jour J et d’être assuré que la pâte soit bien refroidie pour y déposer la garniture, sinon le fromage fonderait et le rendu serait raté 😔 La garniture peut varier en fonction des saisons et des goûts. Veillez à mettre de la couleur et varier les formes pour obtenir un bel effet 🤩

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BANANA BREAD AU CHOCOLAT

Banana bread au Chocolat

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Banana bread au Chocolat Personnes : 12 parts Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35-40 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES :  Plaque perforée Moule à cake cannelé Ohra INGRÉDIENTS : 3 Bananes 2 Oeufs 20 g Sucre 120 g Farine 1/2 sachet Poudre à lever 40 g poudre de noisettes 25 g Cacao maigre en poudre 25 g pépites de chocolat  PRÉPARATION : Peler et écraser les bananes. Ajouter les oeufs, le sucre et mélanger. Incorporer la farine, la levure, la poudre de noisettes et le cacao maigre ; puis bien mélanger l’ensemble. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau. Poser le moule sur la plaque et y verser la préparation. Enfourner 35 minutes à 180°. NOTES :Idéal au petit déjeuner ou en collation. Pour un peu de légèreté  et de gourmandise, pourquoi pas ajouter une poire coupée en petits morceaux ou un autre fruit de saison.

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INVISIBLE AUX POMMES

Invisible aux Pommes

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Invisible aux Pommes Personnes : 6-8 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45-50 minutes Temps total : 1 heure USTENSILES :  Plaque perforée Moule rond Ohra INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 1 sachet sucre vanillé (ou sucre à la fleur d’oranger) 10 cl Lait 15 g Huile coco 60 g Farine  1 càc poudre à lever 1 kg Pommes  PRÉPARATION : Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait et l’huile de coco, puis mélanger. À part, mélanger la farine et la levure ; et les incorporer au mélange précédent. Bien mélanger l’ensemble. Éplucher les pommes et les couper en fines lamelles. Les verser dans la pâte et mélanger de façon à bien enrober les pommes. Placer le moule sur la plaque et y verser la préparation. Enfourner 45 mn à 190°. NOTES :Il est possible d’ajouter l’arôme de votre choix (rhum, cognac, calvados…).

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CAKE HEALTHY AUTOMNAL

Cake healthy automnal

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Cake healthy automnal Personnes : 12 parts Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 55 minutes USTENSILES :  Plaque perforée Moule cake Ohra INGRÉDIENTS : 100 g Fromage blanc (garder le pot qui servira de mesureur) 1 sachet Sucre vanillé 3 Oeufs 2 pots de Farine 1 pot Noisettes en poudre 1/3 pot Sucre de bouleau 1/2 sachet poudre à lever  1 càc Huile de noix 1 poignée d’Amandes 1 poignée Cranberries déshydratées  30 g Pépites chocolat 2 Poires  PRÉPARATION : Fouetter ensemble le fromage blanc, le sucre vanillé et les oeufs. Ajouter la farine, la poudre de noisettes, le sucre de bouleau, la levure et bien mélanger. Incorporer l’huile de noix, les amandes, les cranberries et les pépites de chocolat. Peler les poires, les couper en dés et les ajouter à la préparation. Mélanger l’ensemble. Poser le moule sur la plaque et y verser la préparation. Enfourner 40 minutes à 180°. NOTES :En cette saison automnale, il est conseiller de consommer des noix et oléagineux pour être en bonne santé. Alors voici une recette de cake pour faire le plein d’énergie et se régaler. À déguster en collation ou au petit déjeuner.

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MINI FINANCIERS SANS BEURRE À LA PÊCHE

Mini financiers sans beurre à la Pêche

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Mini financiers sans beurre à la Pêche Personnes : 20 mini financiers Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 35 minutes USTENSILES :  Plaque perforée Moule mini-tartelettes Ohra INGRÉDIENTS : 2 Blancs d’oeufs 30 g Sucre glace 25 g Farine 50 g Amandes en poudre 1 Petit suisse Quelques gouttes d’extrait d’amandes amères 1/2 Pêche PRÉPARATION : Fouetter les blancs pour qu’ils deviennent mousseux mais pas en neige. Ajouter le sucre glace, la poudre d’amandes, le petit suisse et quelques gouttes d’extrait d’amandes amères, puis mélanger. Placer le moule sur la plaque et verser la préparation dans les empreintes. Couper la demi pêche en 20 morceaux et les déposer sur chaque mini financier. Enfourner 15 minutes à 180°. NOTES :Délicieux petits financiers légers à déguster rien que pour le plaisir 😍

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CAKES SUCRÉS

Cakes sucrés

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Cakes sucrés Personnes : 10-20 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes Temps total : 45 minutes USTENSILES :  Plaque perforée Moule 5 cakes longs Ohra INGRÉDIENTS : 4 Oeufs 60 g Sucre 2 Fromages blancs 50 g Huile de coco 250 g Farine 50 g Amandes en poudre 1/2 sachet Poudre à lever Garniture :  Éclats de Pralines roses  Pépites de chocolat Amandes effilées Banane Pâte à tartiner  PRÉPARATION : Mélanger la farine, la poudre d’amandes, le sucre et la levure. Ajouter les oeufs, le fromage blanc et l’huile de coco. Bien mélanger pour que l’ensemble soit homogène. Placer le moule sur la plaque et répartir la préparation dans les 5 empreintes. Ajouter les garnitures sur chaque cake. Enfourner 20-25 minutes à 180°. NOTES :Avec une seule pâte on peut se faire plaisir 5 fois 😄. Les possibilités de garnitures sont multiples en fonction des goûts et de la saison : framboises, pomme, poire, abricots, fruits confits, confiture, chunks, purée de pistache…

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CLAFOUTIS AUX REINES CLAUDES

Clafoutis aux Reines claudes

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Clafoutis aux Reines claudes Personnes : 6-8 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 1 heure USTENSILES :  Plaque perforée Moule rond Ohra INGRÉDIENTS : 4 Oeufs 80 g Sucre 100 g Farine 50 cl Lait 300 g Prunes Reines Claudes 1 sachet Sucre vanillé  PRÉPARATION : Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et bien mélanger. Incorporer le lait petit à petit. Placer le moule sur la plaque et y verser la pâte. Dénoyauter les reines claudes et les déposer dans la préparation. Saupoudrer de sucre vanillé. Enfourner 45 minutes à 180°. NOTES :Le clafoutis est LE dessert d’été présent dans toutes les familles et que l’on peut décliner avec différents fruits de saison. Régalez-vous 😉

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