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Fondant au citron, nappage framboises

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Desserts, Guy Demarle, Moule 12 Twists Ohra, Printemps/Été / Magali Largeaud

Fondant au citron, nappage framboises Personnes : 12 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 40 minutes USTENSILES : Zesteur Moule 12 twists Ohra Plaque perforée Toile de cuisson Mini louche INGRÉDIENTS : 3 Oeufs 50 g Sucre 2 Citrons 120 g Farine 50 g Poudre d’amandes 1/2 sachet Poudre à lever 100 g Compote ssa 100 g Skyr Nappage framboises PRÉPARATION : Fouetter ensemble les oeufs et le sucre. Zester les citrons et les verser dans la préparation. Ajouter la farine, la poudre d’amandes, la levure, la compote, le skyr et le jus d’un citron. Bien mélanger le tout. Placer le moule sur la plaque perforée. Verser la pâte dans les empreintes à l’aide de la mini louche, très pratique ! Déposer le tapis cuisson par-dessus afin que les fonds ne gonflent pas. Enfourner 30-35 minutes (à adapter selon votre four) à 180°. Démouler quand les moelleux ont refroidi. Les garnir de nappage framboise. NOTES : Ces fondants allient la fraîcheur du citron et le charme irrésistible de la framboise ! Un vrai délice ! 😋

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Tartelettes gourmandes légères

Laisser un commentaire / Desserts, Guy Demarle, Moule 12 tartes renversées Ohra, Printemps/Été / Magali Largeaud

Tartelettes gourmandes légères Personnes : 12 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES : Moule 12 tartes renversées Ohra Plaque perforée Toile de cuisson INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 60 g Sucre 30 g Beurre 1/2 càc Vanille en poudre 130 g Crème fraîche liquide 120 g Farine Garniture de votre choix : crème pâtissière, chantilly, skyr (pour une version très légère), gelée, confiture… fruits frais de saison, ganache, etc. PRÉPARATION : Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige au robot avec 2 càs rases de sucre. Pendant ce temps, faire fondre le beurre. Mélanger les jaunes d’oeufs avec le reste du sucre, la vanille, le beurre fondu et la crème. Incorporer la farine. Ajouter les blancs en neige et mélanger délicatement. Placer le moule sur la plaque perforée. Verser la pâte dans les empreintes. Poser la toile de cuisson sur le moule afin que les fonds de tarte ne gonflent pas. Enfourner 30 minutes à 180°. Mettre les tartelettes à refroidir, puis les démouler. Les garnir à votre guise. Ici, j’ai réalisé une crème pâtissière pour garnir les tartelettes. Sur 6 d’entre elles j’ai ajouté des fruits frais de saison. Pour 3 autres tartelettes j’ai réalisé une ganache (6 carrés de chocolat noir que j’ai fait fondre avec un peu de crème) sur laquelle j’ai parsemé quelques décos sucrées. Et sur les 3 dernières, j’ai réalisé une gelée de framboises. Il me restait de la purée de framboises, à laquelle j’ai ajouté un peu de sucre que j’ai fait chauffer et ajouté un peu de gélatine que j’ai préalablement fait ramollir dans de l’eau froide. NOTES : Ces délicieuses tartelettes sont parfaites pour l’été, prêtes à être garnies de vos douceurs préférées : fruits frais, ganache gourmande… Régalez-vous !

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Invisible protéiné aux courgettes

Laisser un commentaire / Entrées, Guy Demarle, Moule flower power maxi, Plats, Printemps/Été / Magali Largeaud

Invisible protéiné aux courgettes Personnes : 6 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45-50 minutes Temps total : 60 minutes USTENSILES : Moule flower power maxi Plaque perforée INGRÉDIENTS : 4 Oeufs 10 cl Skyr 5 cl Crème fraîche 125 g Farine de pois chiches 20 g Parmesan râpé 1 càc Huile d’olive Sel, poivre Herbes de Provence @truc.co_provence 1/2 càc Ail en poudre @j’m_vanille_ 3 Courgettes PRÉPARATION : Fouetter les oeufs avec le skyr et la crème. Incorporer la farine et le parmesan. Ajouter l’huile d’olive, les herbes de Provence et l’ail en poudre. Saler légèrement et poivrer. Bien mélanger la préparation. Laver les courgettes. Couper les extrémités et les éplucher partiellement, puis les couper en rondelles fines. Les ajouter à la pâte et bien mélanger pour que la pâte se glisse bien entre chaque tranche. Placer le moule sur la plaque perforée. Verser la préparation dans le moule. Enfourner 50 minutes à 180°. NOTES : ✅ Ce plat est à déguster chaud ou froid. Ce que j’adore avec cette recette ? Son côté sain et gourmand ✨ Les protéines sont apportées ici grâce à la farine de pois chiches qui en contient 22 g pour 100 g. Ce qui est une bonne alternative pour ceux qui veulent équilibrer leur assiette et manger des protéines végétales. Régalez-vous 😉

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Pain protéiné

Laisser un commentaire / Apéritif, Automne/Hiver, Entrées, Guy Demarle, Petit déjeuner, Plats, Printemps/Été, Toile boulangère / Magali Largeaud

Pain protéiné Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : + 1 heure USTENSILES : Toile boulangère Plaque perforée INGRÉDIENTS : 500 g Skyr 2 Oeufs 6 g Poudre à lever 180 g Flocons d’avoine 100 g Flocons de sarrasin 70 g Mélange 6 céréales pour pain 30 g graines de Chia 30 g cerneaux de Noix 30 g Amandes entières 1 càc Sel PRÉPARATION : Allumer le four à 180°. Fouetter ensemble le skyr et les oeufs. Ajouter la levure et mélanger. Incorporer le reste des ingrédients et bien amalgamer le tout. Poser la toile boulangère (ou le papier cuisson) sur la plaque perforée. Donner la forme souhaitée au pain et le scarifier si vous le souhaitez pour un effet déco, puis l’enfourner pendant une heure. NOTES : 🥖 Ce pain protéiné facile et rapide à réaliser est parfait pour les petits-déjeuners et en-cas énergétiques ! C’est la recette parfaite pour ceux qui souhaitent allier saveur et santé. Ce pain est une explosion de saveurs à chaque bouchée, apporté notamment par les graines et noix 😋 Régalez-vous 😉

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Clafoutis aux cerises

Laisser un commentaire / Desserts, Guy Demarle, Moule à parts Ohra, Printemps/Été / Magali Largeaud

Clafoutis aux cerises Personnes : 8 à 16 parts Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45-50 minutes Temps total : 60 minutes USTENSILES : Moule à parts Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 3 Oeufs 30 g Sucre 90 g Farine 50 cl Lait Rhum (optionnel mais cela aromatise bien le clafoutis) 500 g Cerises PRÉPARATION : Fouetter les oeufs avec le sucre. Incorporer la farine et bien mélanger. Délayer la préparation avec le lait. Ajouter le rhum. Placer le moule sur la plaque perforée. Déposer les cerises au fond du moule et verser la pâte par-dessus. Enfourner à 180° pendant 45-50 minutes (selon votre four). Démouler lorsque le clafoutis a refroidi. NOTES : 🍒 Les cerises peuvent être dénoyautées ou pas, c’est selon la tradition et le goût de chacun. Toutefois, il faut savoir qu’en gardant les noyaux, cela permet aux fruits de garder leur jus et qu’il ne parte pas dans la pâte qui sera détrempée ; mais aussi que toute la saveur des cerises sera conservée.

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Gaufres bananes-chocolat sans sucre et sans matière grasse

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Gaufres bananes-chocolat sans sucre et sans matière grasse Personnes : 8 gaufres Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILE : Mini louche graduée INGRÉDIENTS : 2 Bananes 2 Oeufs 150 g Farine 5 g Poudre à lever 50 g pépites de Chocolat PRÉPARATION : Peler les bananes et les écraser. Ajouter les oeufs et mélanger. Incorporer la farine et la levure. Bien amalgamer l’ensemble. Ajouter les pépites de chocolat. Faire cuire dans un gaufrier en versant la pâte à l’aide de la mini louche qui permet d’avoir la bonne quantité de pâte par gaufre. NOTES : Idéal pour une collation ou un petit déjeuner healthy en y ajoutant des morceaux de fruits par exemple 🍓🫐 Pour un moment de gourmandise, vous pouvez ajouter un topping plus sucré (glace, coulis, pâte à tartiner, etc.) 🍫

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Cake healthy aux pommes, sans sucre ni matière grasse

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Cake healthy aux pommes, sans sucre ni matière grasse Personnes : 8 – 12 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 40 minutes USTENSILES : Moule à cake Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 150 g Farine d’avoine 150 g Farine de sarrasin 1 sachet Poudre à lever 2 Pommes 3 Oeufs Quelques raisins secs, noisettes et amandes (ou autres toping de votre choix) PRÉPARATION : Mélanger ensemble les farines et la levure. Peler et épépiner les pommes. Les verser dans un robot et les mixer. Les incorporer aux farines. Ajouter les oeufs et bien mélanger l’ensemble. Placer le moule sur la plaque perforée. Verser la pâte dans le moule à cake. Parsemer de fruits secs ou du toping de votre choix. Enfourner 30-35 minutes à 180°. NOTES : Vraiment top ce cake pour une collation ou un petit déjeuner sain et gourmand 😋

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Fondant aux pommes

2 commentaires / Automne/Hiver, Desserts, Guy Demarle, Moule 15 Napolitains, Petit déjeuner / Magali Largeaud

Fondant aux pommes Personnes : 8 fondants Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES : Moule Napolitains Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 50 g Sucre vanillé 100 g Farine 1/2 sachet Poudre à lever 7 cl Lait 4 Pommes Éclats de caramel PRÉPARATION : Fouetter les oeufs avec le sucre. Incorporer la farine et la levure. Ajouter le lait et bien mélanger. Éplucher les pommes et en couper 3 en fines lamelles. Les verser dans la pâte et mélanger. Placer le moule sur la plaque perforée. Répartir la préparation dans 8 empreintes. Verser quelques éclats de caramel par-dessus, pour la gourmandise. Couper la pomme restante en lamelles et les déposer harmonieusement sur les fondants. Enfourner 20-25 minutes. NOTES : Ces petites douceurs sont parfaites pour toutes les occasions : goûter en famille, déjeuner entre amis ou petit-déjeuner gourmand 😋

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Bouchées apéritives crevettes-curry

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Bouchées apéritives crevettes-curry Personnes : 16 bouchées Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES : Moule mini muffins Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 15 g Huile d’olive 1 Yaourt 1 càc Curry 90 g Farine 1/2 sachet Poudre à lever Sel, poivre 16 queues de crevettes PRÉPARATION : Fouetter les oeufs avec l’huile et le yaourt. Ajouter le curry, la farine, la levure et bien mélanger. Poivrer et saler légèrement. Placer le moule sur la plaque. Répartir la pâte dans 16 empreintes. Disposer une queue de crevette sur chaque bouchée. Enfourner 15-20 minutes à 180° (selon votre four). NOTES : De belles et bonnes bouchées apéritives qui raviront vos convives 🍤

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Amarettis

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Amarettis Personnes : environ 25 amarettis Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES : Toile de cuisson Plaque perforée INGRÉDIENTS : 180 g Poudre d’amandes 70 g Sucre Zestes d’un Citron 3 blancs d’Oeufs 4 gouttes d’amandes amères (option) Sucre glace PRÉPARATION : Mélanger la poudre d’amandes, le sucre et les zestes de citron. Monter les blancs d’oeufs en neige avec en option, quelques gouttes d’amandes amères. Incorporer les deux préparations ensemble et bien mélanger. Placer le tapis cuisson sur la plaque perforée. Verser du sucre glace dans un bol. Façonner des boules en prenant un peu de pâte dans les mains et en la modelant en la faisant rouler. Enrober les amarettis de sucre glace en les faisant rouler dans le bol de sucre glace. Les déposer sur le tapis de cuisson et enfourner à 160° pendant 20-25 minutes (selon votre four). NOTES : Il me restait des blancs d’oeufs à écouler et peu de temps, alors j’ai décidé de réaliser ces petites gourmandises, idéales pour une petite pause ou en accompagnement d’un café gourmand par exemple 😉

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