Guy Demarle

Tartelettes pizza

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Entrées, Guy Demarle, Moule 12 tartes renversées Ohra, Plats, Printemps/Été /

Tartelettes pizza Personnes : 12 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20-30 minutes Temps total : 40 minutes USTENSILES :  Cul de poule Fouet Moule 12 Tartes renversées Ohra Plaque perforée Toile de cuisson Spatule coudée INGRÉDIENTS : Pour la pâte 3 Oeufs 100 g Lait 150 g Farine (ici j’ai utilisé 75 g petit épeautre et 75 g farine d’orge mondé) 1/2 sachet Poudre à lever Mix d’épices spécial pizza et Pasta Sel, poivre 60 g Huile d’olive  Pour la garniture : 1 pot 200 g sauce tomate Pizza @jardinbio_etic (ou le coulis de votre choix) Viande des grisons (ou jambon, champignons, …) 12 Olives noires de Kalamata Mozzarella  PRÉPARATION : De la pâte : Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le lait. Incorporer la farine, la levure, un peu de mix pizza, de sel et de poivre.  Ajouter l’huile d’olive et mélanger. Placer le moule sur la plaque. Répartir la pâte dans les empreintes à l’aide de la spatule coudée. Poser une toile de cuisson et une autre plaque perforée par-dessus afin que les fonds des tartelettes restent plats. Enfourner 25 mn à 180° (selon votre four). Laisser refroidir un peu avant de démouler. De la garniture:  Répartir la sauce tomate dans les tartelettes. Ajouter des morceaux de viande des grisons (ou l ‘aliment que vous avez choisi), parsemer de mozzarella et placer une olive au centre de chaque pizza. Enfourner 5-10 minutes, juste pour gratiner légèrement NOTES : ✨ Une recette simple, personnalisable à l’infini et qui fait toujours son petit effet. À la maison, ces mini pizzas façon tartelettes renversées font toujours l’unanimité ! À partager sans modération devant le match… ou tout simplement pour un apéro d’été entre amis. Parce qu’au fond, les meilleurs souvenirs se créent souvent autour d’une table. ❤️ 👩🏻‍🍳J’adore proposer ce type de recette lors de mes ateliers, parce qu’elle est facile à refaire à la maison et qu’elle plaît autant aux petits qu’aux grands. 

Tartelettes pizza Lire la suite »

Bouchées Abricots-Pistache

Laisser un commentaire / Desserts, Guy Demarle, Moule 28 Petits Fours, Printemps/Été /

Bouchées abricots-pistache Personnes : 28 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES :  Bol micro-ondes Cul de poule Fouet Planche à découper Moule 28 Petits Fours Ohra Plaque perforée Toile de cuisson INGRÉDIENTS : 60 g Beurre doux 2 Oeufs 5 cl Lait 80 g Farine  30 g Sucre de canne complet  1/2 sachet Poudre à lever 60 g Pâte de pistache 2-3 Abricots (200 g) PRÉPARATION : Faire fondre le beurre dans le bol du micro-ondes par tranche de 30 secondes, et réserver. Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le lait. Incorporer la farine, le sucre et la levure. Ajouter le beurre fondu, la pâte de pistache et bien mélanger. Dénoyauter les abricots, les couper en petits morceaux  sur une planche à découper et les incorporer à la pâte. Placer le moule sur la plaque. Répartir la préparation dans les empreintes. Placer une toile de cuisson par-dessus ainsi qu’une deuxième plaquer perforée pour que le fond reste plat. Enfourner 20 mn à 180°. Laisser refroidir quelques instants avant de démouler. NOTES : 💚🍑 Une recette simple, rapide et pleine de gourmandise ! L’alliance de la pistache et des abricots apporte un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. Une recette idéale pour régaler vos proches cet été. ✅ Ces bouchées sont encore meilleures accompagnées d’une boule de glace à la vanille ou d’un coulis d’abricot maison 😉

Bouchées Abricots-Pistache Lire la suite »

Gateau neige (version traditionnelle et ig bas)

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Desserts, Guy Demarle, Moule brioche parisienne, Petit déjeuner, Printemps/Été /

Gateau nuage (version traditionnelle et version ig bas) Personnes : 8 – 12 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30-35 minutes Temps total : 45 minutes USTENSILES :  Bol micro-ondes Spatule Moule à brioche parisienne Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : Version traditionnelle : 100 g Beurre doux 6 Blancs d’Oeufs 1 pincée Sel 110 g Sucre 1 càc Vanille en poudre @jm_vanille_ 140 g Farine 1 càc Poudre à lever 1 Citron (zestes) Sucre glace pour la déco Version ig bas : 100 g Beurre doux 6 Blancs d’Oeufs 1 pincée Sel 50 g Sucre de Coco (ou Sucre de Bouleau)  1 càc Vanille en poudre @jm_vanille_ 90 g Farine d’orge mondé 50 g Poudre d’amande 1 càc Poudre à lever 1 Citron (zestes) Sucre de bouleau à mixer pour le transformer en sucre glace  PRÉPARATION : Dans le bol à micro-ondes, faire fondre le beurre et réserver.  Battre les blancs d’oeufs en neige avec le sel jusqu’à ce qu’ils commencent à mousser. Incorporer progressivement le sucre et la poudre de vanille. Tamiser la farine et la levure (ainsi que la poudre d’amande, si version ig bas). Ajouter le beurre fondu ainsi que les zestes de citron. Mélanger délicatement à l’aide d’une spatule pour ne pas casser les blancs. Placer le moule sur la plaque perforée. Verser la préparation dans le moule. Enfourner à 180° et cuire environ 30-35 minutes (en fonction de votre four). Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace. Pour la version ig bas, mixer du sucre de bouleau pour remplacer le sucre glace. NOTES : Ce gâteau nuage est idéal pour un goûter équilibré ou une pause gourmande sans excès. En plus, avec la  version traditionnelle ou la version IG bas cette gourmandise s’adapte à toutes vos envies. Une texture légère comme un nuage, un parfum délicat de citron et de vanille. Sans jaunes d’œufs cette recette est parfaite pour utiliser des blancs d’œufs restants tout en se régalant !

Gateau neige (version traditionnelle et ig bas) Lire la suite »

Cake noisettes-chocolat ig bas

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Desserts, Guy Demarle, Moule à cake OHRA, Petit déjeuner, Printemps/Été /

Cake noisettes-chocolat ig bas Personnes : 8 – 12 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 40 minutes USTENSILES :  Cul de poule Fouet Moule à cake Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 3 Oeufs 85 g Sirop de Yacon 100 g Yaourt grec Vanille en poudre @jm_vanille_ 25 g Cacao en poudre non sucré 100 g poudre de Noisettes 40 g Farine d’orge mondé 1 sachet Poudre à lever 1 càs Huile d’olive 45 g Pépites de chocolat noir sans sucre + quelques unes PRÉPARATION : Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le sirop de yacon. Ajouter le yaourt et la vanille. Incorporer la poudre de noisettes, la farine et le cacao. Ajouter l’huile, les pépites de chocolat et mélanger. Placer le moule sur la plaque perforée.  Verser la préparation dans le moule. Parsemer de quelques pépites de chocolat et enfourner à 180° pendant 30 minutes (à ajuster et à surveiller selon votre four). Laisser refroidir, puis démouler et déguster. NOTES : 🍫✨ Une recette parfaite pour une pause plaisir dans la journée ou bien en dessert léger ou encore pour le petit-déjeuner. C’est le genre de recette que l’on prépare facilement avec des ingrédients du quotidien et qui embaume la cuisine 🤎 Mes goûteurs ont apprécié sa texture moelleuse, son goût intense de cacao, le croquant des pépites de chocolat et la douceur de la noisette.

Cake noisettes-chocolat ig bas Lire la suite »

Tarte renversée, mousse chocolat et fraises

Laisser un commentaire / Desserts, Guy Demarle, Moule tarte renversée Ohra, Printemps/Été /

Tarte renversée à la mousse au chocolat et fraises Personnes : 8 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 40 minutes USTENSILES :  Cul de poule Fouet Moule à tarte renversée Ohra Plaque perforée Toile de cuisson Petite spatule coudée Saupoudreuse INGRÉDIENTS : * Pour le biscuit madeleine : 3 Oeufs 70 g de sucre de coco Vanille en poudre @jm_vanille_ 100 g de farine (ici, j’ai opté pour : 50 g farine d’orge mondé + 50 g farine de petit épeautre) 1 c. à café de Poudre à lever 90 g de Ghee * Mousse au chocolat * Fraises * Sucre glace  PRÉPARATION : Du biscuit madeleine : Dans un cul de poule, fouetter les œufs avec le sucre. Incorporer les farines et la levure. Ajouter le ghee fondu et mélanger le tout. Placer le moule sur la plaque perforée. Verser la préparation dans le moule et placer une toile de cuisson par-dessus pour garder un fond plat à la tarte. Enfourner à 180° environ 20-25 min (selon votre four). Laisser tiédir avant de démouler, puis laisser refroidir. De la mousse au chocolat : Voir la recette ici : mousse au chocolat Montage : Verser la mousse au chocolat dans la tarte renversée et bien l’étaler à l’aide de la spatule coudée. Laver les fraises, et les équeuter. Les placer sur la mousse au chocolat. Saupoudrer d’un peu de sucre glace. NOTES : Une bouchée et c’est l’équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise 🍓🤎 La douceur d’un biscuit madeleine délicatement vanillé, le fondant intense de la mousse au chocolat et l’explosion sucrée des fraises fraîches… un pur délice 😍 J’aime particulièrement le contraste entre :🤎 le moelleux du biscuit,🍫 la légèreté de la mousse au chocolat,🍓 et la fraîcheur acidulée des fraises de saison. Le tout sublimé par un voile de sucre glace pour une finition toute en délicatesse ✨ Un dessert simple, élégant et terriblement réconfortant à partager avec sa maman par exemple, pour la fête des mères qui approche ❤️

Tarte renversée, mousse chocolat et fraises Lire la suite »

Madeleines longues apéritives ig bas au poulet et poivron

Laisser un commentaire / Apéritif, Automne/Hiver, Guy Demarle, Moule 30 madeleines allongées OHRA, Printemps/Été /

Madeleines longues apéritives ig bas au poulet et poivron Personnes : 30 Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES :  Hachoir manuel Tornado Cul de poule Fouet Moule 30 madeleines allongées Plaque perforée INGRÉDIENTS : 1 Poivron rouge Huile d’olive Sel, poivre 120 g Poulet cuit  3 Oeufs 3 càs Yaourt grec (ou fromage blanc ou skyr) 60 g Poudre d’amande 60 g Farine T110 1/2 sachet Poudre à lever Ail en poudre @jm_vanille_ Herbes de Provence @truc.co_provence Paprika fumé PRÉPARATION : Couper le poivron en petits cubes et le faire revenir dans une poêle avec quelques sprays d’huile d’olive. Saler et poivrer légèrement. Couper le poulet en petits morceaux à l’aide du Tornado, sans l’émietter. Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le yaourt et 2 càs d’huile d’olive. Incorporer la poudre d’amande, la farine et la levure. Assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika fumé, de l’ail en poudre et des herbes de Provence. Ajouter le poulet, le poivron et mélanger. Placer le moule sur la plaque. Répartir la préparation dans les empreintes. Il restera un peu de pâte que vous pouvez déposer dans le moule de votre choix (mini muffins, mini donuts, etc.). Enfourner environ 15-20 minutes (à ajuster selon votre four). NOTES : Le snack parfait pour un apéro, un batch cooking ou un repas sur le pouce 👌 Ces madeleines sont moelleuses à l’intérieur et légèrement dorées à l’extérieur avec un petit goût fumé et méditerranéen  😉 À consommer froides ou tièdes, et pourquoi pas accompagnées d’une sauce yaourt-citron 🤩 https://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2026/05/Madeleines-longues-aperitives.mov

Madeleines longues apéritives ig bas au poulet et poivron Lire la suite »

Cake flower au thon et pesto

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Entrées, Guy Demarle, Moule 12 Flower power, Plats, Printemps/Été /

Cake flower au thon et pesto Personnes : 9 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30-35 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES :  Cul de poule Fouet Moule 12 Flower power Plaque perforée Mini louche Toile de cuisson INGRÉDIENTS : 3 Oeufs 100 g Fromage blanc 10 cl Lait 200 g Farine 1/2 sachet Poudre à lever 130 g Pesto verde 1 boîte de Thon (140 g poids net égoutté) Poivre  PRÉPARATION : Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le fromage blanc et le lait. Incorporer la farine et la levure. Ajouter le pesto, le thon égoutté, le poivre et mélanger délicatement. Attention à ne pas trop émietter le thon, il doit rester des morceaux. Placer le moule sur la plaque perforée. Verser la préparation dans 9 empreintes. Déposer la toile de cuisson par-dessus pour garder un fond plat. Enfourner 30-35 minutes à 180°. NOTES : Ces cakes sont idéals pour une entrée, un pique nique ou encore en plat accompagné de légumes ou de salade.  Le mélange thon-pesto fait voyager en Italie, même si vous êtes dans votre cuisine 😉 Le moule Flower Power de Guy Demarle est vraiment top pour sublimer la présentation 🤩 https://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2026/04/cake-flower-1.movhttps://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2026/04/cake-flower-2.movhttps://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2026/04/cake-flower-3.mov

Cake flower au thon et pesto Lire la suite »

Charlotte aux fraises

Laisser un commentaire / Desserts, Guy Demarle, Moule à Charlotte, Printemps/Été /

Charlotte aux fraises Personnes : 8 Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 0 Temps total : 40 minutes USTENSILES :  Moule à Charlotte Plaque perforée INGRÉDIENTS : 200 g Ricotta 200 g Mascarpone 60 g Sucre vanillé sirop de fraise (à doser selon vos papilles) 36 boudoirs ou biscuits à la cuillère 500 g Fraises Sirop d’imbibage : Eau Sirop de fraises PRÉPARATION : Fouetter ensemble la ricotta, le mascarpone et le sucre. Incorporer le sirop de fraise au fur et à mesure.  Réserver au frais. Couper environ 100 g de fraises en petits morceaux et les réserver. Placer le moule sur la plaque perforée. Préparer le sirop d’imbibage : mélanger l’eau et le sirop de fraises. Doser le sirop de fraises selon votre goût. Plonger rapidement les biscuits dans le sirop, les disposer autour du moule et dans le fond. Verser la moitié de la mousse de fraises. Répartir les fraises coupées en morceaux. Recouvrir de biscuits imbibés en tassant un peu puis du reste de mousse. Terminer par des biscuits imbibés. Filmer, puis poser un poids dessus (une assiette par exemple). Placer au frais toute une nuit. Démouler la charlotte avant de servir et placer quelques fraises par dessus pour la décorer. NOTES : 🍓 Les premières fraises sont arrivées alors pourquoi pas se régaler avec une bonne charlotte aux fraises pour fêter l’arrivée du printemps ! Cette charlotte est vraiment facile à réaliser, délicieuse et légère 😊

Charlotte aux fraises Lire la suite »

Mini tartelettes chèvre et poivrons

Laisser un commentaire / Apéritif, Guy Demarle, Moule 30 Mini-Tartelettes OHRA, Printemps/Été /

Mini tartelettes chèvre et poivrons Personnes : 30 mini tartelettes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 40 minutes USTENSILES :  Moule 30 Mini Tartelettes Ohra Plaque perforée Découpoir 6 cm Outil de fonçage INGRÉDIENTS : 1 Poivron jaune 1 Poivron rouge 1 Poivron vert 1 càc Huile d’olive Sel-poivre 1 Pâte brisée 100 g Fromage de chèvre frais 10 g Crème fraîche Basilic PRÉPARATION : Épépiner et couper en brunoise les poivrons. Les faire suer dans une poêle avec l’huile d’olive. Saler, poivrer. Placer le moule sur la plaque perforée. Étaler la pâte brisée et réaliser les mini tartelettes à l’aide du découpoir. Les déposer dans les empreintes du moule.  S’aider de l’outil de fonçage pour bien les positionner. Les piquer et les enfourner 20 minutes à 170°. Quand elles sont cuites, les mettre à refroidir sur une grille. Dans un récipient, mélanger le fromage de chèvre, la crème fraîche, du poivre et du basilic ciselé. Déposer dans chaque tartelette un peu de préparation au chèvre, puis ajouter de la brunoise de poivrons. NOTES : Ces bouchées colorées sont idéales pour apporter un peu de fraîcheur pour vos apéros et en plus c’est un petit régal ! Vos invités vous en redemanderont 😉

Mini tartelettes chèvre et poivrons Lire la suite »

Flanfoutis aux pommes

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Desserts, Guy Demarle, Moule 15 Napolitains /

Flanfoutis aux pommes Personnes : 10 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES :  Cul de poule Fouet Moule 15 Napolitains Plaque perforée Mini louche INGRÉDIENTS : 3 Oeufs 30 g Sucre de votre choix 100 g Compote ssa 100 g Skyr ou Fromage blanc 60 g Farine  30 g Poudre d’amande 1/3 sachet Poudre à lever 2 belles Pommes Amandes effilées  PRÉPARATION : Fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la compote, le skyr et bien mélanger. Incorporer la farine, la poudre d’amande et la levure. Éplucher et épépiner les pommes. Les couper en petits morceaux et les ajouter à la pâte. Placer le moule sur la plaque perforée. Répartir la préparation dans 10 empreintes à l’aide de la mini louche. Enfourner à 180° pendant 20 minutes (durée à adapter selon votre four). Laisser un peu refroidir, puis démouler. NOTES : Une recette très simple et vite réalisée, pour ne pas laisser trop attendre les gourmands qui ont envie d’une douceur 😉 Idéal en collation accompagné d’une boisson chaude 🫖 Je ne savais pas quel nom donner à cette recette qui se situe entre flan et clafoutis, c’est pourquoi je lui ai donné ce nom 😅

Flanfoutis aux pommes Lire la suite »

Défiler vers le haut